书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第83章 地道酸辣粉

原 料:

粉条300克,葱末、姜末、蒜泥各5克,豆芽30克,香菜1根,榨菜丝、香芹末各若干,花生豆、黄豆各少许,酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤、清水各适量。

制作过程:

1.汤碗中放入芝麻、姜末、蒜泥、香芹末、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油,再倒入鸡汤、葱末、猪油打底待用。

2.粉条泡软;黄豆、花生豆分别入锅炸酥,沥油待用。

3.煮沸足量清水,放入粉条烫30秒,取出放入汤碗;另用煮面水将豆芽烫熟。4.将豆芽、榨菜丝、花生豆、黄豆、香菜铺于汤碗,拌匀食用就可。

营养功效:

豆芽含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。

小贴士

可随意变换佐餐小料,吃起来更是风味无穷。