书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第82章 怪味凉面

原 料:

鸡蛋面150克,黄瓜1根,盐、糖、醋、酱油、鸡精、麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜各适量。

制作过程:

1.黄瓜洗净切丝;葱、姜、蒜洗净切末。

2.将麻酱连同醋、酱油慢慢调匀,再倒入糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜调成汁待用。

3.开锅煮面,熟后捞出稍过凉水,即可装碗。

4.将酱汁浇于面上,再铺上黄瓜丝即可。

营养功效:

黄瓜富含蛋白质、脂肪及碳水化合物,所含蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收;花椒味辛性热,有温中散寒,杀虫解毒的功效,主治呕吐齿痛,风寒湿痹;香油富含维生素E,能够维持细胞膜的完整,利于软化血管和保持血管弹性,也可减少体内脂肪的积累。

小贴士

具体酱汁可依据个人口味配搭。