书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第65章 云吞面

原 料:

碱水面、猪肉各300克,云吞皮250克,胡萝卜丝、甜玉米粒各50克,鸡蛋1个,生姜1块,淀粉半汤匙,鲜汤、盐、葱花、胡椒粉、香油各适量。

制作过程:

1.猪肉清洗剁末,加入生姜末、盐、胡椒粉、淀粉及鸡蛋搅至起胶,拌入胡萝卜丝和甜玉米粒,制成肉馅。

2.将肉馅包入云吞皮中。方法为:云吞皮对折,将靠近自己的两个角粘在一起。

3.锅中煮沸适量清水,加入云吞煮熟,捞出待用,原锅下面条烫熟,装入碗中。

4.碗中加入鲜汤、猪肉云吞、盐、胡椒粉,即可食用。

营养功效:

猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

小贴士

碱水面是指面粉加碱做出来的面条。由于碱能去除面团酸性,因此碱水面的口感比一般面条更佳。