书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第66章 鱼蛋米粉

原 料:

新鲜米粉300克,鱼蛋150克,生菜50克,葱花、香菜、牛腩萝卜汤汁各适量。

制作过程:

1.煮沸足量清水,加入米粉稍煮,沥干待用。

2.另外置锅,倒入鱼蛋、萝卜牛腩汤汁一同煮开,加入米粉煮2分钟,加盐调味,即可盛碗。

3.生菜另外焯熟,连同葱花、香菜一同铺于鱼蛋粉表面即可。

营养功效:

香菜又称芜荽,含有蛋白质、维生素C、钾、钙、挥发油等成分,是一种重要的香辛菜和养生食品。日常食用香菜,可消食下气、醒脾调中、壮阳助兴。胃弱体质及肠腑壅滞者食用,可治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症。

小贴士

鱼蛋在香港十分普遍。据说香港鱼蛋年消耗量超过13亿粒,即每人每年吃掉超过200粒鱼蛋。