书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第62章 萝卜糕

原 料:

粘米粉300克,澄粉50克,白萝卜丝350克,香菇丝100克,盐、红葱酥各2大匙,料酒、清水各适量。

制作过程:

1.将粘米粉、澄粉、水调成米糊;将白萝卜丝、香菇丝、料酒拌匀,上笼蒸8分钟,炒热待用。

2.炒香红葱酥,加入白萝卜丝、香菇、盐同炒,转小火,倒入米糊,炒至黏稠状,起锅倒入模具中。

3.模具上笼,中火蒸60分钟即可。

营养功效:

中医认为,白萝卜味辛性平,归肺脾经,具有下气消食、利尿润肺、解毒生津的作用,主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不畅、酒精中毒等症。

小贴士

萝卜糕是广东地区传统糕点,口味上可以分为港式和广式两种。除了蒸、煎以外,萝卜糕还可以切块放入汤中,做成萝卜糕汤。