书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第61章 山药萝卜粥

原 料:

大米150克,山药300克,白萝卜1/2个,芹菜少许,盐、胡椒粉、香菜各适量。

制作过程:

1.大米洗净沥干;山药、白萝卜分别去皮洗净,切块待用;芹菜、香菜分别洗净切末。

2.锅中加10杯水煮开,放入白米、山药、白萝卜拌煮至沸,改中小火熬煮30分钟。

3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

营养功效:

山药可增强机体免疫功能,延缓细胞衰老。所含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,有减肥轻身的作用。对于体瘦者,山药富含的淀粉和蛋白质又有增胖的作用。这种双重调节功能,使得淮山获得“身材保护使者”之美称。

小贴士

煮制本粥时,山药必须去皮,以免在食用时产生麻刺等异常口感。