书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第32章 咸鱼肉片粥

原 料:

大米150克,咸鱼75克,瘦肉300克,葱、姜丝、胡椒粉各少许,油、盐各适量。

制作过程:

1.大米洗净,加入适量油盐腌制30分钟。

2.咸鱼去骨切块;瘦肉洗净切片;葱切葱花待用。

3.放10杯清水煮沸,加入大米(连腌米油盐)、咸鱼、瘦肉以中火煮30分钟。

4.加盐调味,撒上葱花与姜丝即可。

营养功效:

猪肉所含硫胺素有保护神经系统,促进肠胃蠕动,增加食欲的作用。

小贴士

咸鱼是用盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有用此方法保存鱼。