书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第33章 肉丸粥

原 料:

大米、瘦肉各150克,葱末、姜末、盐、味精、料酒各少许、水淀粉、鸡蛋清、清水各适量。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡30分钟。

2.瘦肉洗净剁泥,加入葱末、姜末、盐、味精、料酒、水淀粉、鸡蛋清搅拌上劲,分别挤为若干丸子。

3.煮沸足量清水,加入大米熬至粥成。

4.放入肉丸,煮沸2~3分钟,肉熟熄火,加盐调味即可。

营养功效:

料酒富含人体需要的8种氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,有助于改善睡眠和人体脂肪酸的合成。

小贴士

料酒的主要成分是白酒,另外再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。