书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第3章 莲子百合银耳糖水

原 料:

莲子150克,百合20克,银耳28克,冰糖100克,枸杞15克。

制作过程:

1.银耳洗净去杂,撕块浸泡20分钟。

2.鲜百合洗净,去蒂剥瓣;莲子、枸杞洗净,莲子剔心。

3.银耳、莲子、枸杞、百合连同适量清水大火煮半小时。

4.放入冰糖再煮半小时,改小火煮至银耳彻底变烂即可。

营养功效:

《本草诗解药注》认为:“白耳(银耳)有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”。

小贴士

莲子最忌受潮受热,受潮容易虫蛀,受热则莲芯的苦味会渗入莲肉,因此,莲子应存于干爽处。