书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第15章 八宝粥

原 料:

糯米80克,红豆100克,糖200克,花生仁、葡萄干、莲子、松子、枣干、眉豆、桂圆各50克。

制作过程:

1.糯米洗净,冷水浸泡3小时,捞出沥干,加适量清水煮成粥,盛起待用。

2.莲子、花生、眉豆、红豆分别洗净,浸泡,再加适量清水煮至软熟。

3.倒入糯米粥,加入桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状,再放入葡萄干、糖拌煮15分钟即可。

营养功效:

健脾养胃,益气安神。

小贴士

八宝粥的前身就是腊八粥。它的来历据说与释迦牟尼成佛有关。到了宋代,首都东京各大寺院于佛陀成道日都有送“腊八粥”的习俗。 《燕京岁时记?腊八粥》记之曰:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”