书城养生食物相克与最佳食物搭配(新世纪新生活百科全书)
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第21章 食物相宜相克与常见病(5)

痢疾与柿子柿子性寒,味甘涩,患有痢疾者应忌食。尤其是脾气虚寒的慢性久痢,更不宜食用。

痢疾与鹅肉《本草纲目》云:“鹅,气味俱厚,发风发疮。因其病多湿热,得此湿热气壅。”古今医家及民间也将鹅肉视为发物,急慢性痢疾者都应忌食。

痢疾与羊肉羊肉性温,味甘,为甘温补益之物。《千金·食治》中说:

“暴下后不可食羊肉、髓及骨汁。”因此,急性痢疾患者不宜进食羊肉。

痢疾与狗肉狗肉为温补性食物,急性痢疾者切勿服食,以免助长大肠湿热之邪,加剧病情。

痢疾与甜瓜甜瓜性寒,尤其伤脾胃阳气,因此,患有慢性虚寒痢疾的患者应忌食。

痢疾与海参海参为清补食物,能滋阴润燥,脾虚便溏下痢者不可多食。

《饮食须知》中亦说:“患泄泻痢下者勿食。”与胰腺病相克的食物慢性胰腺炎与酒饮酒能引起胃与十二指肠炎、十二指肠****部水肿、胆道口括约肌痉挛,导致胰管阻塞而使腺泡破裂,胰酶溢出而自溶。因此,慢性胰腺炎患者忌饮酒,而曾患过胰腺炎或胰腺炎发作期的患者也应当忌饮酒。

慢性胰腺炎与生冷甘腻之品中医认为,“生冷伤胃”、“甘腻助温”,都能影响脾胃的功能。

因此,慢性胰腺炎患者,尤其在发作期,水果、冰激凌、雪糕、酸梅汤等生冷食品,以及多纤维、易产气的食物,如韭菜、豆类、甘薯等均应禁忌。

胰腺炎与肥甘厚味、辛温助热之品中医认为,胰腺炎多数属实证、热证,应禁用含脂肪多的食物,如奶油蛋糕、肥鸡、肥肉、动物油、油炸食品、肉松、硬果类、牛奶等,以及羊肉、鹅肉、韭菜、姜、辣椒等辛温助热之品,并需要少油或不用油的烹调方法,以免加剧胰腺负担,使胰腺炎症状加重或复发。

急性胰腺炎与菠菜菠菜能刺激胰腺分泌,对慢性胰腺炎有治疗作用,对急性胰腺炎则可加重病情,所以在急性期应禁食菠菜。

与肥胖症相克的食物肥胖症与肥肉肥肉中含有大量的动物性脂肪,长期大量食用肥肉,极易引起人体脂肪过剩蓄积,加重肥胖。

肥胖症与鸡肉鸡肉营养价值高,性温,味甘,肥腻壅滞。而肥胖症患者多属痰湿偏重之体,或营养过剩所致。肥胖症患者多吃常吃鸡肉只会更加肥胖。

肥胖症与鸭蛋鸭蛋是一种高脂肪、高胆固醇食品,肥胖症患者应忌食。

肥胖症与鳗鲡鳗鲡性平,味甘,能补虚弱。但鳗鲡是一种高脂肪、高蛋白食物,而且鳗鲡肥甘滋腻,助痰助湿助热。肥胖症患者不宜食用鳗鲡。

肥胖症与龙眼肉龙眼肉一方面属于高糖、高热量食品,其中所含葡萄糖量高达25%;另一方面,龙眼肉甘温滋腻,易生痰助湿,肥胖症患者食之弊多利少。

肥胖症与葡萄葡萄属于高糖、高热量水果。葡萄含有大量糖分,而且主要是葡萄糖,易为人体直接吸收。同时,1千克葡萄又能供给人体产热量近3800千焦(900千卡),并且还含有其他多种营养成分。肥胖症患者如摄入葡萄糖和大量热量后,病情只会越来越重。

肥胖症与白糖糖类虽然为生命不可缺少的营养,能给人体产生并提供大量的热能,但过多服食糖类或各种甜食,都会导致肥胖症发生。

与神经系统疾病相克的食物眩晕与大枣大枣性温,味甘,能滋腻助痰。痰浊眩晕者食之,则加重痰湿。

眩晕与荔枝荔枝性温,味甘酸,肝火眩晕和痰浊眩晕患者都应忌食或少食。《本草纲目》中有记载:“火病人尤忌之。”眩晕与蜂蜜蜂蜜性平,味甘,虽有补中益气的作用,但也有黏腻壅滞之弊。痰浊眩晕患者应忌食。

眩晕与槟榔槟榔为破气耗气食物,气血不足,体弱眩晕患者都应忌食。

《本草经疏》指出:“病属气虚者忌之。凡阴阳两虚,中气不足,悉在所忌。”神经衰弱与兴奋刺激性食物日常生活中具有刺激兴奋作用的食物有咖啡、茶、酒、烟等。

患神经衰弱的人大多为脑力劳动者,这部分人常因工作需要而食用上述食品来提神,最为常用的是咖啡和茶,特别是咖啡,具有强烈的兴奋作用,有些人只要晚饭后饮用一小杯咖啡,就会彻夜不眠。

茶也是兴奋提神饮品。至于烟、酒等更有使人情绪兴奋的作用。神经衰弱者如长期食用这些食品,只能加重病情,造成恶性循环,对身体有百害而无一利。

神经衰弱与辛辣刺激性食物辛辣刺激性食物如葱、韭菜、大蒜、辣椒、辣酱、辣油、姜等,具有温热的特点,而患失眠的人大多为阴虚火旺的体质,如长期食用上述食品,会使病情加重。所以对阴虚火旺型的失眠者来说,这类食品是禁忌之物。

神经衰弱与肥腻之物中医认为,消化不良是造成失眠的一个重要原因,所以有“胃不和则卧不安”的说法。生活中常常遇到大吃一顿后,晚间腹胀难以入睡的现象。有人提出“早上吃好,中午吃饱,晚上吃少”的生活饮食习惯是有科学道理的。因此,不易消化的肥腻之品,如烧烤食物、油脂等,在晚上应不吃或少吃。

神经衰弱与补阳助火之品神经衰弱患者体质往往是虚弱的,好心之人常会建议吃点补阳助火之品,这是神经衰弱者所不宜的,如鹿茸、牛鞭、海马等补品,能助阳生火,造成病情加重。

头痛与多盐食品食盐会引起体内激素(如肾上腺素、去甲肾上腺素等)分泌紊乱,高盐饮食会导致周期性偏头痛,或者引起血管性头痛。

头痛与酒酒的主要成分乙醇可通过血液循环进入大脑,损伤脑动脉内膜,刺激脑干神经元兴奋及递质释放,从而诱发或加重头痛。所以头痛者应戒酒。

头痛与辛辣刺激性食物辛辣之品可刺激机体产生热量,加快血液流速,使头痛加重,所以在平时应少食或忌食辣椒、辣油、姜、咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物。

头痛与茶头痛患者过多饮用浓茶,可使心率加快,小动脉痉挛,从而加重头痛。

与感冒相克的食物流行性感冒与辛热肥腻食物流行性感冒简称流感。流感患者宜食清淡易消化食物,如米粥、菜汤、豆浆、鲜果汁等。高热期部分患者可出现食欲不振、恶心、呕吐、便秘或腹泻等胃肠道症状。辛辣(辣椒、姜、葱、蒜等)、肥腻(肥肉、猪肠、火腿、羊肉、鸭肉、油炸食品)食物不易消化,而且还能助湿生热,加重胃肠道症状。因此,流感患者应以流质饮食为主。禁食辛辣肥腻食物。

流行性感冒与咸寒之物咸菜、咸带鱼及各种过咸水产品,其性寒凉,食后会使病变部位黏膜收缩,加重鼻塞、咽喉不适的症状。过咸之物还易生痰,引起咳嗽加剧。所以不宜多食咸寒食物,特别是风寒型感冒,更应禁止食用。

流行性感冒与兴奋刺激性食物酒含酒精,咖啡含******,能起兴奋作用,食多有害,使患者不得安宁及中毒;浓茶也能使人兴奋。流感患者本身抵抗力低,需要静心怡养,减少消耗,以抵抗病毒,这样有利于早日康复。用酒、咖啡、浓茶及某些兴奋性饮料,等于火上加油。所以流感患者应忌用上述食物,且茶碱还能降低解热药的效用。

流行性感冒与大葱大葱被中医列为解表药,走窜性强,易开腠发汗,适宜于感冒无汗的患者食用。感冒汗多常因表虚营卫不固,服食大葱后则会加重出汗的病情,所以应禁食大葱。

流行性感冒与强烈刺激性调味品咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉、芥子末等调味品用于菜肴中,食物虽鲜美可口,但这些调味品都具有强烈的刺激性,对呼吸道黏膜不利,刺激黏膜使之干燥、痉挛,引起鼻塞、呛咳等症,加重患者的病情。

与泌尿系统疾病相克的食物尿路结石与菠菜尿路结石患者必须远离菠菜。这是由于菠菜中含有较多的草酸,容易导致高草酸尿。对于原来草酸钙处于饱和状态的体液,吃菠菜后会使草酸成倍增长。这样就增加了形成和发展尿路结石的危险性。

尿路结石与糖尿路结石患者如果吃糖过多,使尿中的钙、草酸及尿液的酸度均增加。钙与草酸钙在酸性尿液中极易沉淀为结石,或使已存在的结石增大。因此,尿路结石患者在食用含钙质丰富的食物时,更应忌糖。

尿路结石与啤酒由于酿啤酒时需要麦芽汁,而麦芽汁不但含有草酸和钙,而且还含有核酸,这些物质都能促使尿路结石的发生。所以尿路结石患者忌饮啤酒。

急性肾炎与香蕉香蕉中含有较多的钠盐,如吃大量香蕉,和摄入钠盐一样,使患者血液中出现钠水潴留,使浮肿加重,肾脏负荷加大,加重病情。

慢性肾炎与鸡蛋鸡蛋的蛋白质易形成尿酸,在肾功能不全时,易使氮的终产物积聚于体内,加重肾脏负担。所以慢性肾炎患者应禁食鸡蛋。

慢性肾炎与植物性蛋白质慢性肾炎患者每天丢失大量蛋白质,必须给以补充,但植物性蛋白质中含有大量嘌呤碱,能加重肾脏代谢的负担,所以不宜用豆制品作为营养来补充。这类食品有黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐、豆芽等。

肾炎与高脂食物肾炎患者应禁吃高脂食物,这是因为。肾炎患者若吃高脂食物,极易引起动脉硬化。一般来说,肾炎患者应食用低脂、清淡的食物。

肾炎与多糖肾炎患者吃糖过多会引起动脉血管损害,加重肾动脉的负担,影响疾病痊愈。

肾炎与高钾饮食肾炎患者排钾功能已发生障碍,很容易出现高血钾症,所以’肾炎患者对橘子之类的高钾食物切忌食用。

尿毒症与高蛋白食物高蛋白质的摄入可以引起肾小球的高灌注、高滤过、高压力,从而加速肾脏血管的硬化。

另外,高蛋白质饮食可以导致蛋白质的终末代谢产物增加,而尿毒症“毒素”都与此有关。

尿毒症与含磷多的食物尿毒症患者食用含磷多的食物,会引起磷排泄减少,于是血清中磷增高,人体为了矫正磷的潴留,甲状旁腺功能代偿亢进,以促进肾脏排泄磷,从而引发肾性骨病,使人体遭受新的损害。

含磷多的食物主要有黄豆、青豆、豆腐衣、蘑菇干、紫菜、炒西瓜子、炒南瓜子、脱脂奶粉、鸡蛋黄、鲨鱼、鲨鱼子、银鱼干、干贝、鱿鱼干、虾仁、虾皮、河蟹、芝麻酱等。

尿频与冬瓜冬瓜性凉,味甘淡,有利水消肿之功,所以尿频患者不宜多吃冬瓜。

尿频与西瓜西瓜的利尿作用是很明显的,而且性属寒凉。肾气不足、小便频多者食之会加重病情。

与便秘相克的食物便秘与糖糖能减弱胃肠道的蠕动,加重便秘症状,而便秘又可加重痔瘘等肛肠疾患,所以便秘患者应不食或少食糖为宜。

便秘与酒及辛辣刺激性食物酒、咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、鸡肉、香菜、芹菜等辛辣温热和能起兴奋作用的食物,会使胃肠燥热内积,津液不布,燥屎结滞。因此,便秘者不宜多吃,特别是浓茶中含鞣酸和******等物质,能减少胃肠道的分泌和蠕动,有一定的收敛作用。若便秘者大量饮用,则可使症状加重。

便秘与糯米糯米性甘温黏滞,有令人多热、使大便坚硬的作用。而便秘者应清热通便,不应温中补益。所以便秘者不宜食用糯米。

便秘与莲子大便秘结应润下通肠,不应收涩固肠。莲子的收涩作用较强,食用后可使便秘者病情加重,所以便秘者不宜食用。

便秘与高粱热结便秘者治当清热通便,不应温中固涩。高粱温热,所含的化学成分丹宁有收涩的作用,既温中又涩肠,食之必加重病情。因此便秘者忌吃高粱。

便秘与柿子柿子寒涩收敛,含有鞣酸,食用后可以减少肠液分泌而发生便秘。所以有习惯性便秘的人不宜食用。

与外科疾病相克的食物疖、疔与糯米糯米甘温黏滞,若制成糕饼,食之难消化。火毒内盛的痈疖疔毒患者不宜食用。《饮食须知》中提到:“多食发热,壅经络之气,令身软筋缓,久食发心悸及痈疽疮疖中痛。”疖、疔与鸡肉鸡肉(尤其是公鸡肉)性温,味甘,肥腻壅滞,为温补食物。

《饮食须知》中说它“善发风助肝火”。《随息居饮食谱》也认为其“多食生热动风”。

如果痈疖疔毒患者多食鸡肉,则会加重病情。

疖、疔与狗肉邪热炽盛的痈疖疔毒患者切忌食用狗肉。《本草纲目》中记载:“若素常气壮多火之人,则宜忌之。”痈疖疗毒者都为气壮多火之疾,一切温补食物应忌食,否则必加重病情。

疖、疔与螃蟹螃蟹是诱发疾病的发物,凡是痈疖疔毒患者,多食螃蟹,会加重病情。

疖、疔与鲢鱼鲢鱼性温,味甘,有补中暖胃、健脾益气的作用。但痈疖疔疮患者切勿食用鲢鱼。清代食医王孟英指出:“多食令人热中,动风,发疥。疮家忌之。”疖、疔与鲤鱼鲤鱼为发物,民间及医家都认为其有触发宿疾疮毒之弊。在《随息居饮食谱》中提到:“多食热中,热则生风,变生诸病。发风动疾,天行病后及有宿症者,均忌。”痈疖疔疮患者若食用鲤鱼,有诱发病气、加重病情、促使化脓之害。

疖、疔与桃子桃子性热,味甘酸,古代医家多认为桃子极易上火。《滇南本草图说》中也认为:“多食动脾助热,发疮疖。”疖、疔与韭菜韭菜性温热助火。《本草汇言》中提到:“疮毒食之,愈增痛痒,疗肿食之,令人转剧。”由此可见,痈疖疔疮患者,食用韭菜,会导致病情加重。

疖、疔与胡椒胡椒为一种常见的辛辣刺激性调味食品。清代王士雄认为:

“多食动火燥液,耗气伤阴,发疮损目。”疖疗患者应忌食胡椒。

疖、疔与生姜生姜性温热,味辛辣,久食有损阴积热之弊。《本草纲目》中记载:“生姜,痈疮人多食则生恶肉”;《随息居饮食谱》也指出:“阴虚内热,目并喉患,血证疮痛,均忌之。”疖、疔与小茴香小茴香性温热,味辛,能温热助火。《得配本草》早已指出:

“热毒盛者禁用。”而痈疖疔毒患者,都属火毒炽盛的热证、实证,故应忌食小茴香。