书城烹饪美食鲜美杂菌
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第52章 茶树菇蒸牛肉

原 料:

牛肉600克,干茶树菇30克,料酒10毫升,食用油8毫升,蚝油5毫升,盐、姜末、胡椒粉、水淀粉各适量。

制作过程:

1.牛肉切薄片,加料酒、姜末、胡椒粉、食用油蚝油、水淀粉等腌制10分钟。

2.茶树菇去蒂泡洗干净,放入盘中,撒上少许盐。

3.把腌好的牛肉放在茶树菇上,上面再铺一层蒜末,入笼蒸15分钟即可。

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。

小贴士

蒸制时要用大火蒸,时间不宜过长,蒸出来的牛肉才细嫩爽滑。