书城烹饪美食鲜美杂菌
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第50章 冬瓜鲜菇烩滑虾

原 料:

冬瓜500克,鲜冬菇5朵,清鸡汤1罐,虾仁160克,蛋3个,盐、香油、胡椒粉、淀粉、水淀粉、胡椒粉及盐各适量。

制作过程:

1.冬瓜去皮及瓤,冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀;虾仁去肠,冲净抹干,拌入腌料待5分钟。

2.清鸡汤煮滚,加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。

3.埋薄芡及拌入蛋成滑蛋,上碟即成。

营养功效

冬菇是一种高蛋白低脂肪的保健食品,又含多种维生素,还含有钙、磷、铁、钾、镁、铜等矿物质和微量元素。常食冬菇不仅能促进人体新陈代谢,还能延年益寿。

小贴士

凡脾胃虚寒及顽固性皮肤瘙痒症患者,当少食或不食香菇。