书城烹饪美食鲜美杂菌
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第48章 鲜菇煮土鸡

原 料:

鲜菇(草菇)100克,土鸡350克,胡萝卜20克,生姜、葱各10克,食用油20克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清汤150克。

制作过程:

1.鲜菇去蒂洗净,土鸡切块,胡萝卜切片,姜切片,葱切段。

2.烧锅下油,放入生姜片、葱段、土鸡块,炒至水分干。

3.加入清汤煮至汤鲜时,再放入鲜菇、盐、味精、用中火煮10分钟后撒入胡椒粉,倒入汤窝内即成。

营养功效

草菇营养丰富,所含粗蛋白比香菇高出2倍,在其所含的20多种氨基酸中,有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C。草菇能滋阴壮阳,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健品。

小贴士

无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。