书城烹饪美食鲜美杂菌
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第35章 香菇扁豆丝

原 料:

扁豆、香菇各200克,糖10克,食用油60毫升,盐适量。

制作过程:

1.将扁豆洗净,烫熟,切成丝,加盐腌制20分钟。

2.将香菇洗净切成丝。

3.锅内放油烧热,倒入香菇丝、盐、糖翻炒,倒在腌扁豆丝上即可。

营养功效

扁豆含有较多的钾,有降血压之效。

小贴士

烹调前用冷水浸泡扁豆后再炒食。