书城烹饪美食鲜美杂菌
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第33章 香菇烧豆腐

原 料:

豆腐1块,发好的香菇150克,火腿50克,葱花、盐、番茄酱、水淀粉、味精、糖、酱油、食用油各适量。

制作过程:

1.将豆腐切成长方块;香菇去蒂洗净,切成小块;火腿切片待用。

2.坐锅点火放油,油温七成热时,放入豆腐片炸至金黄色,倒入漏勺。

3.锅内留余油,油热后放入番茄酱煸炒,倒入香菇、糖、酱油和适量的水,再放入豆腐,加盐、味精、火腿片,用中火烧至入味,勾薄芡出锅,装盘即可。

营养功效

香菇肉质脆嫩,味道鲜醇,营养丰富,是益寿延年的上品,有益气丰肌、降低血压等功效。

小贴士

脾胃虚寒及顽固性皮肤瘙痒症患者,当少食或不食香菇。