书城烹饪美食鲜美杂菌
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第32章 木耳菠菜鸡蛋汤

原 料:

鸡蛋1个,水淀粉150克,香油15毫升,黄花菜、木耳各30克,菠菜150克,高汤、酱油、姜片、盐、味精各适量。

制作过程:

1.鸡蛋打在碗内搅匀,木耳泡发后撕成片,黄花菜泡透洗净,菠菜洗净切开。

2.将高汤入锅,放入木耳、黄花菜、菠菜、姜片,大火煮沸。

3.加盐、酱油、味精,倒入搅匀的鸡蛋,再淋上香油即成。

营养功效

菠菜能帮助消化、止渴润肠,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。

小贴士

此汤适用于春季暑热上攻而致鼻出血、齿龈出血或大便干结、便中带血、口苦口臭等。