书城烹饪美食鲜美杂菌
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第3章 菜花香菇

原 料:

菜花300克,香菇50克,葱花少许,食用油、酱油、鲜汤、水淀粉、盐、味精、糖、花椒油各适量。

制作过程:

1.将香菇用开水泡开,洗净泥沙,去掉硬蒂,切成片;菜花洗净,掰成小朵,用开水烫一下,捞出用冷水过凉,控净水。

2.炒锅置大火上,放油烧热,下葱花炝锅,加入鲜汤、酱油、糖、盐、菜花、香菇,至汤沸后撇去浮沫,烧至入味,加入味精,然后用水淀粉勾稀芡。

3.淋入花椒油炒匀,出锅装盘即成。

营养功效

滋阴润肺,补气强身,健脾养胃,防癌抗癌。适用于免疫功能低下、消化性溃疡及多种癌症的辅助治疗。

小贴士

用菜花的花,晒干研成粉末,喝酒之前,服大约一指甲盖的份量能解酒。