书城烹饪美食鲜美杂菌
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第2章 猴头菇炖海参

原 料:

猴头菇200克,水发海参200克,姜片、葱末、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精、水淀粉各适量。

制作过程:

1.将猴头菇去杂后洗净,切成5厘米长、1厘米宽的片。

2.将海参洗净,入沸水锅氽后捞出,放入炖盅内,加水适量,倒入猴头菇片,加料酒、姜片、葱末、盐、胡椒粉、糖,煨炖1小时。

3.加味精及水淀粉适量,调匀后煮沸即成。

营养功效

猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化,搭配海参滋阴壮阳,补血润燥,适用于肺结核、神经衰弱、贫血等症。

小贴士

对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。