书城烹饪美食鲜美杂菌
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第4章 猴头菇煨兔肉

原 料:

猴头菇150克,兔肉250克,葱段、姜丝、食用油、料酒、盐、酱油、五香粉、味精、香油各适量。

制作过程:

1.将猴头菇放清水中浸泡1小时,捞出,挤去水分,切成薄片;兔肉洗净后切片。

2.锅置火上,加食用油烧至八成热,加葱段、姜丝煸炒出香,放入兔肉共炒片刻,加清水、料酒,小火煨煮至兔肉将烂时,放入猴头菇片,继续煨炖30分钟。

3.加盐、酱油、五香粉、味精等调料,拌炒均匀,淋上少许香油即成。

营养功效

滋阴清肺,补中益气,防癌抗癌。

小贴士

兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。