书城烹饪美食鲜美杂菌
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第24章 木耳猪腰汤

原 料:

猪腰2个,木耳30克,上汤、姜、葱、盐、胡椒粉、白酒各适量。

制作过程:

1.猪腰切开去除中央白色物,切成片,洗净用盐搽匀,腌10分钟后,将盐洗净,再将白酒淋上猪腰面,腌10分钟,待用。

2.木耳用温水泡发,择蒂,洗净后,将猪腰、木耳一同放入滚水中,煮3分钟左右,原料全熟后捞出装碗。

3.上汤加水煮滚,放入猪腰、木耳,加胡椒粉、盐调味即可。

营养功效

猪腰是猪肾的俗称,含蛋白质、碳水化合物、钙、铁和磷等营养成分,有补养肝肾、强筋健骨的功效。

小贴士

猪腰泡过水则色泽发白、发胀,不宜购买。