书城烹饪美食鲜美杂菌
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第17章 香菇糯米粉蒸排骨

原 料:

肋排300克,糯米粉120克,鲜香菇3朵,白菜叶2片(用来垫底),香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末、小葱末各适量。

制作过程:

1.香菇洗净切成小丁备用;肋排洗净,放入清水里面浸泡10分钟后捞出,沥干水分。

2.肋排中调入香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末搅拌均匀腌制20分钟;香菇、腌制好的肋排放入一个大碗里充分搅拌均匀,然后沾上糯米粉备用。

3.蒸锅里烧开水,白菜叶放入烫软后捞出,垫在蒸笼底部(或者用在蒸的大碗里),然后把步骤3的材料倒入蒸笼里,码均匀后上蒸锅蒸1小时左右,最后撒上小葱即可。

营养功效

此菜可滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质。

小贴士

蒸锅一次加满水,因为蒸的时间比较长,不要蒸干了水。