书城烹饪美食妈咪营养配餐
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第8章 虾仁韭菜

原 料:

虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,盐、酱油、淀粉、食用油、香油各适量。

制作过程:

1.虾仁温水浸20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切短段备用。

2.鸡蛋打破入碗内,搅拌均匀加入淀粉、香油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。

3.炒锅烧热倒入食用油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放盐、淋香油,搅拌均匀起锅即可。

营养功效

补肾阳,固肾气,通乳汁。

小贴士

韭菜含用大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜亦可作习惯性便秘患者之膳食。