书城烹饪美食妈咪营养配餐
14242200000064

第64章 菠萝牛肉

原 料:

牛肉250克,菠萝1个,葱、生姜、盐、糖、料酒、蚝油、生油、淀粉、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.牛肉洗净,横切成片,加生油、糖、生姜、淀粉、胡椒粉,料酒抓匀,腌15分钟左右,再加入点生油拌匀待用。

2.菠萝去皮削眼,去掉中间的硬心,切小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出,沥干水,待用。3.锅中倒油烧热,将腌好的牛肉倒入,快速翻炒,加蚝油炒两下,加入菠萝块、葱,快炒几下即可。

营养功效

牛肉是优良的高蛋白低脂肪的食品;富含钙、铁、磷、维生素B、叶酸及少量维生素A等。营养成分易于被人体吸收。

小贴士

菠萝吃时去皮切片,在淡盐水中浸泡几分钟,会使菠萝的味道更加鲜美。