书城烹饪美食妈咪营养配餐
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第62章 糖醋带鱼

原 料:

带鱼适量,姜末、葱末、蒜末各少许,食用油、水淀粉、醋、糖、酱油、盐、清汤、花椒油各适量。

制作过程:

1.带鱼去内脏,洗净,切成6厘米长的段,将盐撒入鱼身内稍腌,并在鱼的全身均匀地涂上一层水淀粉糊。

2.炒锅倒油,大火烧至七成热,把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住,至鱼全部呈金黄色时,取出放入盘内。

3.炒锅留油少许烧至六成热,放入葱末、姜末、蒜末、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

营养功效

滋补强壮,和中开胃,补虚泽肤。

小贴士

醋可促进食欲,具有帮助消化的功能。两者若搭配食用,适合腹胀、腹痛者饮用。