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第49章 鲜蘑炒青豆

原 料:

鲜蘑150克,青豆150克,盐、食用油、酱油、淀粉、味精各适量。

制作过程:

1.将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略芡捞出;控去水,切成小丁。

2.炒锅置大火上,放食用油30毫升烧热,投入青豆、鲜蘑菇丁煸炒片刻。

3.倒入鸡汤,放盐、酱油、味精煮沸;用水淀粉勾芡,出锅装盘。

营养功效

青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等。

小贴士

本品需鸡汤约100克,如果没有鸡汤可用清水代替。