有些人在运动之后，用很快的速度就解决掉了一根雪糕，吃完后就会感觉身体的毛孔全部张开，额头两侧和眼部周围还会非常疼痛，其实，这是因为雪糕太凉，刺激了头部神经。快速吃雪糕等冷饮，会造成食道血管收缩、口唇泛青、全身抖动、呼吸急促等。另外，这样的饮食还会刺激胃部，使胃部痉挛，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。如果一次性食用了大量的冷饮，还会稀释胃液，妨碍其他食物的消化吸收，并加强肠道蠕动，影响食物的吸收，从而影响人体的健康。所以，人们应该少吃、慢吃冷饮，尤其是本身患有肠胃疾病的人，更应该离冷饮远一些。
研究显示，夏季虽然是一个炎热的季节，但是人们的阳气并非多在体内，反而阴气较重。患有虚寒性疾病的患者，比如关节炎患者，他们在日常生活中对寒冷一直都比较敏感，如果在夏季食用雪糕等冷饮，就会让体内的阳气耗损，从而加重病情。
还有专家表示，当人大量流汗的时候，不要马上食用雪糕等冷饮，因为在这种情况下，人体的温度很高，咽部也处于充血的状态，如果在流汗时马上食用冷饮，就会让食道、肠胃瞬间受到刺激，从而出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。所以，在剧烈运动后，把身上的汗水擦干，喝一杯温水或者茶水是最好的，如果想吃冷饮，不妨让自己身体的温度降一降再说。
在炎炎夏季坐在冷饮屋中享受一大碗冰淇淋确实是非常享受的，瞬间身体就热意全无，十分凉爽了。但是吃雪糕等冷饮的时候，要提醒自己冷饮的危害，控制进食冷饮的量，不要让我们的健康也随着冷气蒸发掉。除了控制进食量，还应该在冷饮的问题上注意哪些方面呢？
一、谨慎对待路摊冷饮
在夏季我们经常会看见商贩推着冰箱在街道两旁卖雪糕等冷饮，对于这样的冷饮，我们应该谨慎一些，在购买之前，仔细查看商品上的生产日期和保质期，如果你没听说过这种商品的品牌，最好不要购买。
二、冰箱中的饮料
通常情况下，果汁中没有杂质，开瓶后没有特殊味道。乳品应该是乳白色的，而且乳汁中没有沉淀物。大家的选购冷饮的时候要注意以上几点问题。
透明美味的皮蛋——美丽有毒
皮蛋的别名是“松花蛋”，外表和正常鸡蛋毫无差别，剥开蛋皮，就会看见色泽透亮的墨绿色椭圆球体，十分诱人。放入口中，蛋清爽滑，蛋黄细腻，别有一番风味，也正因为如此，皮蛋受到了很多人士的青睐。但是在皮蛋美丽的外表下却隐藏着毒素。
皮蛋可以说是我国比较传统的一种美食，这么说我们的祖先已经食用很久了，为什么以前没发现有毒，现在却发现了呢？这是因为皮蛋的毒性并不是很大，少吃不会导致中毒，而我们的祖先也不可能顿顿都吃皮蛋，所以不会出现中毒事件，就算有人中毒了，以当时的科学水平来看，也不会得知导致中毒的是皮蛋。而随着科学的进步，通过分析、检查就可以得知皮蛋确实有毒性，而且是重金属铅毒。
在制作皮蛋之前，首先需要用茶叶或石灰将鸡蛋或者鸭蛋包裹起来，然后进行腌制，在腌制期间，茶叶中的茶多酚、鞣酸、氢氧化钠就会渗入蛋中，使蛋黄中的蛋白质分解、发生变化，从而使营养成分少于鲜蛋。此外，如果使用传统的方法来制作皮蛋，还需要在其中添加氧化铅粉剂，这样，皮蛋中的含铅量就会很大，经常食用当然会引起中毒。
随着人们健康意识的提高，人们在挑选皮蛋的时候都会选择市场上刚刚推出的无铅松花蛋，以为这样的皮蛋吃起来更安全。事实上，无铅皮蛋中也是存在铅的，但是成人食用不会有碍，小孩子少还是吃为妙。那么，为什么无铅皮蛋还是存在铅呢？其实，准确来说，“无铅皮蛋”应该叫做“少铅皮蛋”，它的含铅量在国家的允许范围内。
在现代加工皮蛋的过程中，需要在蛋体上包裹一层添加了石灰、黄丹粉、纯碱等的混合物，经过14天的腌制，就可以制成一批皮蛋。而其中的黄丹粉其实是氧化铅，在它的作用下，皮蛋的纹理才会更加漂亮。但是这样的处理必定会使皮蛋受到铅的污染，只是污染不严重而已。
“无铅皮蛋”虽然含有的铅量微乎其微，但是对于小孩子来说，也是存在危害的，儿童在食用皮蛋后，铅会充斥在肺脏、脑部、肾脏等组织和红细胞中，还会导致骨骼、牙齿中的钙质流失。长期食用，会造成食欲不振、智力发展障碍、骨骼发育不良、肠胃炎等。
除了小孩子不能大量食用皮蛋外，成年人也要食之有度。检验显示，一个看起来非常干净的皮蛋外壳上会有450个左右的细菌，而一个不卫生的皮蛋外壳上则会存在几亿个细菌，蛋壳并不是完全密封的，上面存在着很多的孔隙，一旦细菌侵入蛋内，皮蛋就会受到污染，人在食用后就会出现不适感，甚至中毒。这些细菌主要包括沙门式杆菌，在进入人体后，会破坏肠迹膜，裂变后还会产生具有很强毒性的物质，导致人体中毒。
所以，我们在超市中挑选皮蛋的时候要多加观察，如果剥开皮蛋后，看到的是褐色的，而且摸起来很有弹性，那么，这个皮蛋的质量就是比较好的，而且没有受到细菌的污染。如果皮蛋在剥开后，呈现出的颜色非常浅，而且很容易松散，这样的皮蛋很可能已经受到了细菌污染，千万不要购买。
饼干类食品——慢性疾病缓慢出现
走进超市，你就会发现，各种口味、各种形状的饼干类食品陈列在货架上，有牛奶口味的、香葱口味的、草莓口味的等，这类食品的出现丰富了儿童的零食，但是却把危害也带给了他们。
如果人们经常食用含糖量较高的食物，就会提前奔赴黄泉。而各种饼干中就含有大量的糖分，但是人们却经常把饼干当成早餐，甚至提前购买了一个星期的饼干，每天都更换不同的口味，这样无疑是将自己推向了疾病的边缘。
饼干中的大量糖分在进入人体后，不仅会耗损体内的维生素、矿物质，还会让人产生饱腹感，妨碍其他营养物质的摄入，比如维生素、矿物质等营养物质。经常如此，就会导致发育不良、肥胖等病症。
另外，营养学家表示，小孩子经常大量吃过甜的食物，很容易出现骨折的状况。根据营养调查发现，过多的甜食在进入人体后会减缓血液循环，还会降低人体的免疫力，若经常过量食用，人体内的碳水化合物与脂肪代谢就会出现异常，胰岛素大量分泌，进而导致内分泌系统出现异常，最终出现心脑血管疾病、佝偻病、肥胖症、视力下降等病症，
营养学家认为，每个人每天食用的糖分应该控制在100克以下。但是对于喜欢食用甜食的儿童和女性来说，他们每天也许都会食用多余100克的糖分，所以，应该控制住自己的嘴，少吃饼干、蛋糕之类的甜食。
事实上，饼干给人类带来的危险因素不仅仅是糖，还有反式脂肪酸。你知道饼干为什么吃起来这样香酥甜美吗？其实功劳就在反式脂肪酸上。反式脂肪酸被人们称为人造脂肪，既然是人造的，不是天然的，那么它对人体肯定会有些伤害。事实也是如此，反式脂肪酸在进入人体后，会使血液更加黏稠、更容易凝聚，从而增加了血栓的患病风险，并且还会使血液中的“坏脂蛋白”含量大大增多，减少血液中“好脂蛋白”的含量，从而导致动脉硬化等疾病。此外，反式脂肪酸还会削弱人体的免疫力、阻碍婴儿和儿童的成长、妨碍中枢神经系统的发育。
因此，在选购饼干的时候，应该注意观察包装袋，若是在饼干的配料中看到了起酥油、植物奶精，或者植物奶油、氢化植物油等文字，那就要小心了，因为这些文字意味着，饼干中含有反式脂肪酸。
除了糖分、反式脂肪酸外，饼干的制作过程也是令人担忧的。饼干在制作的过程中，添加了丙烯酰胺这种物质，虽然含量不多，但是已经远远超过了世界卫生组织的规定，威胁到了人体健康。科学证明，大量的丙烯酰胺会严重影响到人体的神经系统，还可能会使人瘫痪、阳痿，甚至引发多种癌症。
人们经常把饼干当作早餐、零食，因为它不仅可以满足人们的舌头，还能够为人体提供需要的能量。但是其中的脂肪含量却非常多，每天吃一些，不久你身上的“游泳圈”就出来了。
在最近几年，市场上出现了一些粗粮饼干、纤维饼干等新型饼干，向人们宣传“无蔗糖、高膳食纤维”，看起来非常健康。但是专家表示，虽然这类饼干中含有大量的纤维，但是考虑到其中含有大量的油脂、糖分等物质，还是少吃为好。
所以，不管是什么饼干，都应该少吃为宜，偶尔吃一次解解馋就可以了，千万不要把它当成早餐。
白馒头——硫磺可能是“功臣”
近些年来，在市场上出现的馒头个个都粉白如玉，看上去非常诱人。但是这样诱人的馒头并不像它的外表看起来那样安全，里面添加了增白剂。增白剂可以给馒头“美白”，还可以使馒头的表皮光滑，让整个馒头看起来又白又大，吃起来还很嫩。但是经常食用这样馒头会让人离健康越来越远。
增白剂通常会添加在面粉中，而用这种面粉制作出来的馒头是没有任何营养的。因为增白剂添加到面粉中后经过氧化会释放出氧原子，继而破坏面粉中的色素，比如胡萝卜素，这些色素都是有颜色的，这样一来面粉就由淡黄色变成了白色。另外，经过增白的面粉更容易保存，其中的过氧化酸钾在经过分解后产生了苯甲酸，它可以将面粉中的细菌、虫子消灭掉。
那么，当面粉制成馒头后，增白剂会消失吗？答案是否定的。其实增白剂本身是对人体没有伤害的，而人们也因此忽视了它的存在，但是增白剂中含有一种过氧化物——过氧化苯甲酰，这种物质会在面粉中分解成苯甲酸，用这样的面粉制成馒头，馒头中也会存有苯甲酸，人在食用后，就会对机体造成伤害。
有些苯甲酸在人体中会与甘氨酸发生化学反应，生成马尿酸，从而随着尿液排出。而其余的苯甲酸会在体内与葡萄醛酸发生化学反应使毒性消失。这样看来，苯甲酸是不会在体内停留的，对人体也造不成伤害。但是大家应该注意一点，苯甲酸之所以能在体内解毒，主要是因为肝脏的解毒功能。如果一个人的肝脏功能不是很好，而又食用了含有增白剂的馒头，那么苯甲酸就不能在体内完全分解，从而对肝脏造成伤害。而且，增白剂在添加到面粉中后，很多营养物质都遭到了破坏，尤其是胡萝卜素，而胡萝卜素的消失还会影响维生素A、维生素E、维生素K、维生素B1等营养成分，因此，从营养方面来看，使用增白剂的面粉的营养价值要远远低于没有使用增白剂的面粉，而食用了增白面粉制成的馒头更是没有太多营养。
如果增白剂的用量比较小，那么对于正常人来说，是没有太多伤害的，但是现今有很多黑工厂滥用增白剂，往往会造成面粉中的增白剂超标，而过量食用增白剂对人体的伤害就不仅仅是营养方面的问题了。添加了大量增白剂的面粉颜色白得吓人，甚至白中透青，而且还出现了难闻的味道，怎么看都不像面粉，而其中的营养价值也大大降低了。经常食用由这样的面粉制成的馒头，苯就会慢慢侵蚀你的身体，特别是肝脏，中毒情况非常严重。而那些肝脏功能本身就不强的人，身体还会出现更多的安全隐患。
生活在这样的环境中，我们怎样才能吃到健康卫生的大馒头呢？主要有以下辨别方法：
一、看一看
没有增白剂的馒头颜色微黄，表面没有光泽；有增白剂的馒头不仅颜色雪白，外表还有光泽；添加了过量增白剂的馒头不是白色而是灰白色。
二、闻一闻
没有添加增白剂的馒头闻起来有一种天然的稻香味；添加了增白剂的馒头闻起来有少许化学药剂的气味或者麦香味很淡。
三、尝一尝
没有增白剂的馒头口味非常纯正，唇齿留香，细细咀嚼还会有丝丝甜味；有增白剂的馒头口味微苦，在吞咽的时候，咽喉会出现不适感。
黄色馒头——很可能是色素的杰作
在曾经生活条件不好的年代，人们做梦都想吃一口大白馒头，而如今的现代人，吃腻了白馒头，对黄馒头大力热捧。其实黄馒头就是玉米馒头，不仅对人体健康有益，价格也比较低廉。但是，如果告诉你街上的玉米馒头都是被染黄的，你会怎么想？
调查显示，在生产馒头的过程中，有些厂家将没有销售掉的馒头贴上了最新的生产日期进行销售，还有的将已经过了保质期的馒头重新进行加工混入新馒头中进行销售，甚至在馒头中胡乱放入一些添加剂和防腐剂，名为“玉米馒头”。另外，生产馒头的环境、过程等卫生状况令人堪忧。那么，消费者在食用这种添了“料”的馒头后会对身体造成什么影响呢？
研究显示，食用这些添加剂暂时人体不会出现不良反应，但是会长久影响小孩子的智力等，甚至引发癌症。那么，这些添加剂都包括哪些呢？它们对人体的危害分别又是什么？
一、山梨酸钾
这种物质有些是无色的，有些是白色鳞片状结晶，有些是粉末状的，通常臭味不是很明显。在空气中很难呈现出白色或者无色，因为它很容易被氧化。虽然它本身带有一些毒性，但是在进入人体后会被分解成二氧化碳和水，从而不会对人体造成伤害。但是很多生产厂家对食品安全问题没有太多的了解，为了获取最大的效益，将对人体无害的山梨酸钾换成了价格低廉但是对人体有毒性的苯甲酸钠，人体在食用添加了这种物质的食物后，不会因为中毒而出现十分严重的疾病或者生命危险，但是它会存在人体内，难以消失，对人体来说是一颗定时炸弹，随时都有可能引发癌症或者其他疾病。
二、甜蜜素
甜蜜素在食品的加工过程中经常会应用到，它是一种甜味剂，甜度要远远高于蔗糖，正常使用这种调味剂对身体不会有伤害，但是有些生产厂家胡乱使用这种物质，在食品中大量添加甜蜜素，人食用了这样的食物，身体的肝脏器官和神经系统容易出现故障，尤其是身体排毒能力不强的儿童、孕妇和老年人，这种危害会更大。
有人怀疑，甜蜜素之所以会对人体造成不良影响，是因为其中含有的氯，很多含氯的有机物对人体都有一定的毒性，但是这一怀疑是没有科学依据的。加拿大糖尿病协会认为，人体每公斤的体重每天摄入15毫克甜蜜素是不会出现不良反应的。还有人在动物身上做实验，让老鼠长时间食用过量的甜蜜素，一段时间后，老鼠的身体出现了不良反应。但是，人体每天食用的甜蜜素要远远不及实验中小鼠的食用量，所以，这个实验并不能说明什么问题。
能够让食物甜味更强的食品甜味剂有四种：安赛密、糖精钠、甜蜜素、甜味素。人体不能无限制地摄入甜味剂，通常来说，人体每千克每天最多只能摄取2.5毫克糖精钠。否则，时间久了，就会对人体造成伤害。