三、柠檬黄
柠檬黄的别名有肼黄、酒石黄等，它是一种人工色素，具有一定的毒性，如果人体经常或者过量摄食添加了大量柠檬黄色素的食物，身体就会出现过敏现象，还会导致腹泻，如果食用量远远高于规定食用量，就会加重肝脏的负担，从而使毒素存积在肝脏，导致肝脏、肾脏出现病变。
经常食用柠檬黄还会对儿童产生比较长远的影响，比如导致智力下降、多动症等病症。研究表明，儿童经常食用添加了添加剂的食品，很容易出现行为障碍。
另外，过量的柠檬黄等素色还会增加哮喘的患病几率。目前还没有证据能证明柠檬黄会导致癌症，但是柠檬黄所引起的过敏反应和其他反应引起人们对其的注意。通常情况下，人在食用了大量的柠檬黄后，就会变得十分忧虑，甚至出现抑郁症。此外，还会出现头痛、身体发痒、四肢无力、呼吸困难、眼前模糊等症状。
通过以上内容，我们便可以了解到经常食用“玉米”馒头对身体的危害了，那么，怎样才能让自己既得到美味的玉米面馒头，又远离危害呢？这需要一些鉴别方法：
（一）看一看
玉米属于粗粮，在混入面粉做成馒头后，在馒头的表面可以看到凹凸不平的黄色小颗粒，色泽看起来也不均匀，颜色属于很淡很淡的黄色。如果黄色馒头的色泽非常均匀，而且表面很细腻，颜色较黄，那么这些馒头就是色素馒头。
（二）摸一摸
用手拿起一个馒头摸一摸，如果手感比较粗糙，就是真正的玉米馒头，如果摸起来软软的、滑滑的，就是色素馒头。
（三）尝一尝
真正的玉米馒头在口中咀嚼的时候，会有明显的粗糙感，而且还会散发出玉米特有的香味。添加了多种添加剂的馒头吃起来和普通馒头差不多，而且没有玉米香味。
（四）泡一泡
将玉米馒头放进清水中浸泡一段时间，如果清水变黄了，那么，这馒头就是色素馒头，反之，就是真正的玉米馒头。
膨化食品——也可能会将你“膨化”
当我们在提到膨化食品的时候，人们首先想到就是薯片、虾条、鲜贝等零食，但是对于具体什么才是膨化食品，很少有人能说出来，其实，膨化食品就是将谷物、豆类、蔬菜等食物放入膨化机械中制作出来的食品，这种食品不仅品种多样，口感松脆，营养也是很丰富的。但是如果把膨化食品当成主食或者长期食用，就会对人体造成危害。
现阶段，膨化食品的生产工艺非常简单，而且对资金的需求少，所以，很多商人都看准了膨化食品产业。此外，膨化食品在进行加工的阶段所耗损的营养物质比较少，口感松脆，这也在一定程度上促进了膨化食品产业。然而，有些营养专家认为，膨化食品的含铅量是比较高的，长期食用就会对人体的多个系统造成一定的影响，其中包括神经系统、消化系统，从而使人出现贫血、厌食、恶心等症状。
那么，膨化食品中的铅来自哪里呢？
在制作膨化食品的时候，为了让食品更加松脆，人们会在其中加入一定量的膨松剂等食品添加剂，在这些食品添加剂中就含有一些铅。此外，食品的整个制作过程都是在金属容器、管道中进行的，而这些金属一般都含有铅，经过加热，金属中的铅就会释放出来，附着在食品上，这样就造成了食品含铅的事实。
膨化食品的主要热衷者就是青少年和儿童，而金属铅对儿童的危害是最大的。因为儿童正处在生长发育的阶段，对铅的吸收率很高，并且排铅的系统还不完善，很容易让铅存留在体内，对儿童的身体产生长远的危害。
研究显示，如果儿童体内每100毫升的血液中含有多余10微克的铅，那么儿童的身体就会受到伤害，而随着血液中含铅量的增加，儿童的智商、身高也会随之下降。当血铅水平达到一定的高度后，儿童的智力和行为就会不正常，表现为多动、记忆力下降、冲动等，还会导致贫血、呼吸道感染等疾病。
另外，专家解释，虽然膨化食品在制作过程中耗损的营养物质很少，但是其中所含有的营养物质也以高糖、高油脂、高热量、高味精为主要特点，经常食用这样的食物不仅容易造成身体发胖，还会影响人体对营养物质的吸收，造成体内营养失衡。由于肥胖所引发的问题还可能使人患上高血脂、心脑血管疾病等。
可是膨化食品十分美味，儿童根本就没有能力去控制自己对它的“欲望”。因此，儿童一定要少吃一些。但是不要在空腹的时候食用，这样会让铅更容易被吸收。
除了要少吃，不空腹吃外，还应该学会挑选优质的膨化食品。那么，应该怎样挑选呢？
一、检查包装
在挑选膨化食品的时候，首先应该做的就是检查包装，看看食品的包装袋上是否有完整的标识，其中包括生产日期、保质期、生产企业、生产地址等。此外，还应该到大超市去购买。
二、注意信息
目前，在市场上的膨化食品品种繁多，质量有高有低，质量不达标的食品通常都是因为含有较高含量的细菌或者其中所含的脂肪变质了而导致的过氧化值过高。而这些问题就会使儿童出现腹痛、腹泻等症状。通常情况下，相关部门会经常对食品进行检测，我们要做的就是留意检测信息，从而避免购买到质量不合格的食品。
三、仔细再看一次
欧美国家对食品有明确规定：在膨化食品中全部充入氮气。这样可以避免食品在运输、存放的过程中受到挤压、破损，而之所以使用氮气的原因是因为氮气卫生、安全、干燥。而在我国却没有明确规定，因此，有很多厂家店会在食品中充入压缩空气，但是压缩空气中含有很高的水分，一段时间后，袋中的食品就会失去松脆的口感，而且在充入压缩空气的时候，很有可能将机器中的润滑油一同注入袋中，污染食品。因此，当我们在购买膨化食品的时候，一定要注意袋上是否标注“充装氮气”这几个字。
果脯蜜饯类食品——除了糖还是糖
果脯蜜饯类食品色泽清亮、口感香甜，所以很多人都非常喜欢这类食品，特别是老人和儿童，对这类食品情有独钟。但是，看似美味营养的食物，对身体的损害却是很大的。
那么，果脯类食品究竟对人体健康有怎样的危害呢？主要有以下几点：
一、引发多种癌症
通常情况下，工厂在制作果脯类食品的过程中，会在腌制前用硫来处理食物，以免食物发生氧化反应，使色泽受到破坏，还可以使糖分更加充分地渗入到食品中，增加食物的甜美口感。
此外，在这类食品中还含有亚硝酸盐，它是强氧化剂的一种，进入人体后会将血液中的具有携氧功能的铁血红蛋白氧化，从而使其失去携氧能力，造成组织缺氧，而且还会导致血管扩张、血压下降，从而引发中毒。
不仅如此，亚硝酸盐在被消化的过程中，还会在酸性的环境中变成亚硝胺。亚硝胺在人体中很可能会引发多种癌症，比如食管癌、肝癌、大肠癌等。如果孕妇经常食用果脯类食品，大量的亚硝酸盐通过母体进入子宫中，会造成胎儿畸形。若是长期食用果脯类食品的孕妇所生的宝宝不是畸形儿，那么，在五年中，宝宝很有可能发生脑癌，而发生脑癌的几率与孕妇摄食的果脯量是息息相关的。
二、损害肝脏等脏器
调查显示，有很多厂家为了减少成本，在制作果脯的时候，添加了很多糖精，或苯甲酸钠。这样不仅会伤害到肝脏，还会伤害到其他脏器，对人体健康十分不利。
三、维生素C被完全破坏
在果脯类食品还没有完全制成时，其中所含的糖分就高达60％以上。果脯类食品都是由水果制成的，在制作的过程中，会用糖分进行腌制，在制成后，通常色泽透亮、粒粒饱满。糖很容易就会渗入食物中，而且还具有防止细菌繁殖的作用，所以，果脯类食品长时间存放在正常环境中也不会变质。但是，为了能让糖分更加充分地渗入到水果中，加工的时候就需要用高温进行熬煮，这样一来，水果中的维生素C几乎就被全部破坏。所以，在果脯类食品中缺乏维生素。但是在果脯类食品中也保留了一些其他营养物质，比如：纤维素、矿物质等，因为这些物质即使在高温的环境中，也能够被完整地保留下来。
四、导致缺乏微量元素
果脯类食品的热量和糖分都很高，糖分在进入人体后，会消耗体内大量的维生素和矿物质，如果人体经常进食这类食品，人体就需要从其他食物中获得更多的营养物质，这样很容易造成体内缺乏维生素和微量元素。
这样看来，那些钟爱于果脯类食品的人应该管好自己的嘴了，尽量少吃一些。如果非常喜爱甜食，可以买些水果干。水果干也是非常甜美的，并且其中并没有添加糖分。虽然水果干也是干制食品，但是其中的营养成分要比果脯类食品多很多，因为在其制作的过程中，营养物质都得到了浓缩，人体在摄食后，能够补充大量的矿物质元素和纤维质。水果干包括葡萄干、杏干、梅干等。
加工类肉食品——当心吃进致病菌
逢年过节，或者家中来了客人，餐桌上总是少不了各种口味的肉肠，其中包括蒜蓉香肠、熏肠、豆腐乳香肠、香辣香肠等。这些风味各异的香肠其实都属于加工类肉食品，而加工类肉食品还包括肉干、肉松等。由于气味香浓、口味香美，加工类肉食品深受男女老少的喜爱。但是这些美味的肉类食品对人体的健康有没有影响呢？
研究显示，加工类肉食品中所含有的营养物质比新鲜食品中的少很多，经常食用会对人体健康造成一定的伤害。那么，这些伤害都来自哪里呢？
一、营养大量流失
现今，人造果汁、人造点心等合成加工类食品正在大量涌入市场，这些食品中加入了大量的糖精、色素等化学用品，从营养价值的角度来看，这些食品都是“垃圾”。而加工类肉食品也是一样的，在制作的过程中，经过一步步的添加、加工、再添加、再加工等，肉质中的营养成分已经大量流失。经常大量食用会造成营养缺乏。
二、内含致癌物质亚硝酸盐
在加工类肉食品中含有亚硝酸盐，经常大量食用就容易引发癌症。
三、内含多种添加剂
在很多类加工食品中都会添加一定量的食品添加剂，如果食品中的食品添加剂没有超过国家允许添加的剂量，食品在食用的时候就比较安全，但是在混杂的市场，我们并不能肯定每个食品生产厂家对食品都持有严谨的态度，按照规定使用食品添加剂。有不少工厂在使用添加剂的时候没有专业指导，胡乱投放、混合使用，这样就会导致添加剂的毒性增高，甚至还会引发癌症。
在加工类肉食品中所投放的食品添加剂一般都是防腐剂、增色剂、保色剂等，而防腐剂就是亚硝酸钠，亚硝酸钠在进入人体后，会与胺结合，形成一种具有很强致癌性的物质——二甲基亚硝基胺。
此外，为了避免食品硬邦邦，在加工的过程中，还会在其中加入聚合磷酸盐，当然，人体每天都需要从食物中摄取磷元素，它和钙元素一样，也是构成骨骼和牙齿必不可少的成分。人体中的磷元素不足，骨骼就比较容易折断，牙齿也比较松动。但若是人体摄取了大量的磷元素，钙元素就会相对减少，这样就会影响骨头的硬度，造成骨质疏松症。
通过以上内容，我们可以得知，加工类肉食品对我们的健康有着很大的威胁，特别是患有肝炎病的人。这是因为肝炎患者的肝脏已经受到了一定的损伤，肝脏的一切功能都已经有所降低，在这种情况下食用具有多种食品添加剂的加工类肉食品，很容易加重肝脏的负担，使病情加重。
另外，在加工类肉食品中含有大量的热量和脂肪，大量食用会妨碍其他食物的摄入，包括水果、蔬菜、面食等，这样身体就会缺乏多种维生素、矿物质和纤维质，使肝炎患者体内的营养失衡，从而减缓疾病的康复速度。因此，肝炎患者最好少食这类食品。
除了肝炎患者，女性朋友们也应该注意这类食品。研究显示，食用了加工类肉食品的女士患上乳腺癌的几率比不食这类食品的女士高很多。因此，女性朋友也应该格外注意，平时多食用些果蔬。
喜欢食用这类食品的人士可以少吃一些，但是在食用的时候应该避免与胺类食品和乳酸制品同食，降低致癌的风险。此外，还应该注意补充维生素和钙质。
根根挺直的粉丝——明矾的功劳
很多人都喜欢吃粉丝，特别是在涮火锅的时候，拌着火锅调料食用真是人间美味。而今在市面上出售的粉丝也是种类繁多，红薯粉丝、绿豆粉丝、蕨根粉丝、土豆粉丝等。粉丝成品根根挺直、硬度较大，煮熟后滑而细腻，食用后就会感觉非常爽口。而在夏季，粉丝更是受欢迎的一道凉菜。虽然粉丝很美味，但是吃多了对身体有害无益。
现代医学研究表明，粉丝中所含有的碳水化合物可以达到85%左右，蛋白质、脂肪的含量非常少，而维生素和矿物质的含量几乎为零。和大米等粮食相比，粉丝中的蛋白质和脂肪都要略逊一筹，但是人体却可以从粉丝中获得更多的能量。所以适当食用粉丝对身体是没有不良影响的。
但是，有些人食用粉丝的时候没有节制，甚至把它当作主食来食用。这样食用粉丝对身体而言是非常不利的。我们没有去过加工粉丝的工厂，所以我们并不知道，在粉丝的加工过程中，会在其中加入少量明矾，在明矾的作用下，每根粉丝都是独立的、不粘连的。在粉浆中添加明矾后，粉浆就会逐渐凝固，当粉丝一根根成形后，其中的明矾含量并不会减少。而明矾中含有铝，少量的粉丝对人体并无害处，但是大量食用粉丝，铝就会在人体慢慢聚积，当达到一定值后，人体就会出现中毒现象。而且大量的铝还会影响人体对必需矿物质元素的吸收，一旦人体的必需矿物质元素下降到一定的程度后，人体就会自动产生大量对身体有害的自由基。
另外，研究显示，身体中存积过量的铝会妨碍神经细胞的功能，从而对大脑的思维意识造成不良影响，导致记忆力下降、智力降低、反应不灵敏等，甚至引发老年痴呆症、骨质疏松症、胆汁淤积性肝病、小细胞低色素性贫血、卵巢萎缩等病症。这样看来，大量粉丝对人体的危害真的好大，在食用的时候一定要掌控好量。
在食用粉丝的同时还应该注意不要吃用油煎炸的食物，比如炸花生、煎肉片。这是因为煎炸的食物中同样含有铝，而且量很大，如果在食用粉丝的时候，同时食用煎炸类的食物，那么人体中所摄食的铝含量就会超额，从而加重对人体的危害。
在食用粉丝的时候除了要掌控好食用量，在挑选的时候还应该多加注意。因为有些生产厂家为了能将粉丝更好地出售，就会给粉丝“化妆”，在加工粉丝的过程中添加一些漂白剂，比如二氧化硫、过氧化苯甲酰等，经过漂白的粉丝不仅看起来白，摸起来还很滑。但是这些化学漂白剂对我们的身体是有害的。
此外，有些方便类粉丝的调料的主要原料是油和辣椒，吃起来虽然香辣可口，但是对肠胃具有一定的刺激性，所以我们应该少吃这类粉丝。如果喜欢吃，就将调料分两次或多次食用，这样就可以避免肠胃受到刺激了。