书城童书打开孩子智慧门的108个好故事
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第58章 高压锅的发明

多年以前,法国青年医生帕平因故被迫逃往国外。有一天,帕平走到阿尔卑斯山附近,他觉得饿了,于是找了一些树枝,架起篝火,煮起土豆来。水都开了,土豆依然不熟。为了填饱肚子,他无可奈何地把没熟的土豆硬吃了下去。这件事给他的印象深极了。

几年后,帕平的生活有了转机,他来到英国一家科研单位工作。阿尔卑斯山上的往事,他仍记忆犹新。他找来了许多参考书,查算了山的高度。他设想:如果用人工的办法让气压加大,水的沸点就不会像在平地上只是100摄氏度,而是更高些,煮东西所花的时间或许会更少。可是,怎样才能提高气压帕平自己动手做了一个密闭容器,他要利用加热的方法,让容器内的水蒸气不断增加,又不散失,使容器内的气压增大,水的沸点也随之增高。可是,当他睁大眼睛盯着加热容器的时候,容器内发出“咚咚”的声响。帕平只好暂时停止试验。

又过了两年,帕平按自己的新想法绘制了一张密闭锅图纸,请技师帮着做。另外帕平又在锅体和锅盖之间加了一个橡皮垫,锅盖上方还钻了一个孔,这样一来,就解决了锅边漏气和锅内发声的问题。帕平把土豆放入锅内,点火,冒气,10多分钟之后,土豆就煮烂了。1681年,帕平造出了界上第一只压力锅——当时叫做“帕平锅”。