中国人对于吃一向很有讲究，也常把酒席宴会作为公关交际的场所，请客吃饭往往有着不同寻常的意义，那么如何才能让人来得高兴、吃得尽兴呢？
请客吃饭时，有哪些窍门需要注意呢？
（1）请客要因人而异，因事而异
请客通常分为两部分——请什么人，怎么请。
请什么人是请客吃饭的根本，应该视请客的目的而定。一般来说，下棋跳舞需要找玩伴；红白喜事要请亲朋故旧；开业剪彩要找和业务关系比较紧密的人；公关办事则应该请具体负责人。
邀请的对象肯定与你所要做的事情有关，这是毋庸置疑的。但是很多时候不光要邀请这些“主要人物”，还需要其他人作陪，这就需要斟酌了。
在邀请那些作陪的人物时，要根据请客的需要以及宴会的规模，依据邀请对象和作陪人物之间的关系，从而保证实现请客的目的。如果所邀非人，破坏了同邀请对象之间的关系，没有成事，反而坏事，岂不糟糕？
请人的方式也不是统一的，要根据邀请对象来定。
对于往来较多的亲友，通一个电话、打声招呼就可以了；比较重要的客户、公关业务联系对象则应采用比较正规的方式，如发邀请函、写请柬等；对于德高望重、声名卓著的要人，则以亲自登门，公开邀请为好。
对于事务繁忙的客人，应该提前预约，使得他们及早安排，以显示对他们的尊敬；对于空闲较多的人，也应该及早邀请，因为即使随叫随到的人，也保不准会临时有事。
此外，有关公众的事情，以公开邀请为宜，请媒体帮助宣传，从而能够扩大影响；对于个人私事，以及三两朋友间的私人聚会，则应该找个清静的地方，以不为人打扰为好。
（2）请客要心诚
请客吃饭，很关键的一点就是要有诚意。如果别人应邀而来，却感觉你是在敷衍，那么很可能会乘兴而来、败兴而归，你自然难以达到请客的目的。
请客心诚体现在以下几个方面：
首先，事前要了解客人的喜好。
很多人并不注意这一点，往往因此而坏了事。中国的饮食种类很多，红烧清炖、麻辣酸甜、油腻清淡等，口味不但南北不一，东西也有很大区别。请客吃饭的时候，千万要搞清楚客人的口味。有的人喜欢酸辣，有的人喜欢油腻，有的人喜欢清淡，还有的人喜欢吃甜食。如果把一个口味清淡、爱吃甜食的人请进一家火锅城，这岂不是陷入于两难的境地？
其次，态度要诚恳。
请客的地点如果在自己家里，就应该把家里收拾得干干净净，并准备好茶果、饮料等物品；如果在外面，就要事先选好饭店，找一个窗明几净、环境幽雅，适合于吃饭聊天的位置。
此外，在待客过程中，端茶敬酒自不必说，还应该把每位客人都招呼到位，不可因为一些人是作陪而忽视他们的存在，从而让人有厚此薄彼的感觉。
在请客结束的时候，要婉言相留。如果时间较晚，且距离住处较远，或者客人饮酒过量，不方便回去，则要安排住处或者亲自送对方回家。
诚恳的态度体现在点点滴滴，只有用心才能使客人体会到你的真诚。
（3）安排客人的席位不得马虎
在一般的私人聚会中，人们一般不太讲究席位有什么安排，客人也不会在意自己坐在什么地方。但是在正式的宴会中，则需要根据情况安排客人的席位，最起码也要安排主要客人的席位。因为席位体现着一个人的身份和地位，表达了对人的敬意和重视程度。
一般来说，安排席位的时候首先要排定桌次，桌次高低以距离主桌位置的远近而定，右高左低，中心高周围低。
席位的安排类似于桌次的安排，也是以距离主人的座次远近而定，右高左低。
安排席位的依据是礼宾的次序，所以习惯上人们通常都会按礼宾次序开列主客双方的名单。
按照习惯做法，安排席位时通常按照个人职务、身份进行排列，以便于交谈。如果有夫人陪同出席，一般与女主人坐在一起。
具体来说，男主宾坐在男主人右上方，女主宾位于女主人的右上方，也有的把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
席位的安排也应该按照实际情况灵活处理。如果主宾身份高于主人，为表示敬意，可以把主宾摆在主人的位置，主人可坐在主宾的位置，其他人座次按照常规。此外，对于身份大体相当、专业爱好相同的人安排在一起为好；对于关系紧张、有矛盾的人应该避免安排他们在一起，以免发生争执。
在正式的宴会中，最好以座位卡在席上标明个人座位。比较大型的宴会要有人引导，以免引发混乱。
在交际应酬中多注意一些请客吃饭的技巧，不但便于达到预期目的，还可能给人留下较深刻的印象，有利于人际交往。