一到夏季要穿单薄夏衣的时候，我们总会特别在意多余的赘肉。不是有小肚子，就是腿太粗，总之，站在镜子前，总能看出自己身材一大堆的不满意。于是大家首先想到的就是节食，但看着那么多的美食又不吃，这样对自己又太残忍了。那该怎么办呢？有没有什么东西既好吃又减肥呢？虽然这个想法有点贪心，但我还是要告诉你：有的！那么我就来为你介绍一种又美味又瘦身的健康食品——杏仁！
神奇的杏仁
杏仁含有一种独特的抗氧化剂，包括维生素E和类黄酮植物化合物。维他命E能够改善肌肤、抵御衰老，并帮助人体有效抵御心脏病和癌症的侵袭。类黄酮能够帮助细胞抵御氧化损伤。能防止细胞受到氧化损伤，预防心血管疾病的发生。
而且杏仁还有丰富的膳食纤维，每28克美国大杏仁中含有超过3克食物纤维，可以减少脂肪的吸收，降低杏仁本身提供的热量。纤维素也有缓解便秘、排毒功效。
杏仁还富含镁，具有加固骨骼和代谢碳水化合物的作用；含铁量能将氧气输送到全身的细胞和组织；所含的锌除了能加快伤口愈合速度，还能参与蛋白质的新陈代谢过程，并在生殖系统的发育过程中发挥着重要作用。难怪在日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混食的吃法。
杏仁瘦身的奥秘
传统观念认为，杏仁属干果一类，含有大量脂肪，会越吃越胖。事实果真如此吗？杏仁富含日常饮食所需的脂肪，但有近70%的脂肪为单不饱和脂肪酸，这也就是说，食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我们会真正摄取的卡路里量。所以，杏仁里含有的脂肪不但是有利减肥的好脂肪，而且还可以降低体内胆固醇水平。
美味的杏仁大餐
杏仁的吃法多种多样，可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。杏仁的香味浓淡适宜，与别的食材搭配，浓到能显出坚果的油香感，淡到能添加恰到好处的油腻感，而不致掩盖食物的整体风味。杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。
草莓大杏仁水果昔
材料：草莓10颗，香蕉1根，美国大杏仁20颗，蜂蜜2汤匙（约30ml），凉开水4汤匙（约60ml）。
做法：草莓用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，去蒂对半切开。香蕉去皮，切成块。将草莓、香蕉、大杏仁、蜂蜜和凉开水倒入搅拌机，搅打2分钟，待成果泥状即可。吃前可以再切一些草莓果粒，口感更佳。
功效：美容佳品要属这个草莓大杏仁水果昔了，保湿、排毒美白、抗氧化一应俱全，让你吃在嘴里，减在身上，美在心里。
杏仁夏日沙拉
材料：美国大杏仁20颗，圣女果（红/黄）20个，话梅5颗，荷兰豆约250克，盐1茶匙（约5克），橄榄油1茶匙（约5ml）。
做法：荷兰豆撕去两边的筋洗净。圣女果洗净，对半切开。锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，调入1/2茶匙（3克）盐，放入荷兰豆，即可关火，20秒钟后捞出，放入冷水中浸泡。将荷兰豆沥干水分倒入大碗中，放入圣女果和话梅，调入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油，搅拌均匀，最后倒入大杏仁即可。
功效：夏天很多减肥的美眉都饿肚子或者光吃水果，糖分水分都摄取足够，但是饥饿感很难忍受，这个杏仁水果沙拉，很快就有饱腹感，是减肥美容的佳品哦。
杏仁提子麦片粥
材料：1杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、3茶匙烤杏仁片或杏仁块、1茶匙提子干。
做法：将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片。然后搅拌着再煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。配以牛奶，以自己的喜好适量加入提子、杏仁片/块和蜂蜜一起享用。
功效：能给身体提供充足的营养，还不发胖，很适合做早餐哦！
储藏杏仁小提示
从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。 避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。