第九章 其他病证 (2)
8干骨节草瘦肉汤(1)原料：猪瘦肉100克，干骨节草15克。
(2)烹制方法：将干骨节草与猪瘦肉洗净，同放入沙锅中，加适量清水，文火煮约2小时，加入食盐调味即可。
(3)食用方法：喝汤食肉，每日1次。
9知母炖鹌鹑(1)原料：熟地黄20克，知母20克，鹌鹑1只。
(2)烹制方法：将鹌鹑宰杀，去毛、爪及内脏，切块，与药材一起放入炖盅，加适量水及调味品，隔水文火炖3小时即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
10土茯苓乌蛇汤(1)原料：乌梢蛇250克，土茯苓150克，赤小豆100克，生姜20克，红枣8枚，食盐、调味料适量。
(2)烹制方法：将乌梢蛇剥皮，去掉内脏，放入开水中煮熟，拆肉去骨；土茯苓、赤小豆、红枣(去核)、生姜洗净。将全部用料放入清水锅内，用武火煮沸，改用文火煲3小时，汤成调味即可。
(3)食用方法：喝汤食肉，每周2次。
11车前子薏苡仁粥(1)原料：车前子15克，蚕沙9克，薏苡仁30克，适量白糖。
(2)烹制方法：将车前子和蚕沙分别装入棉布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加入适量的水煮沸半小时。取出布袋，在汁液中加入薏苡仁煮成粥，再加入适量白糖，调匀即可食用。
(3)食用方法：每日1次，10天为1个疗程。
(二)寒湿痹阻证【病因】
素体阳虚；寒湿内侵。
【临床表现】
关节肿胀疼痛，痛有定处，晨僵，屈伸不利，遇寒则痛剧，畏寒怕冷，舌淡苔薄白，脉紧或沉紧。
【食疗原则】
疏风散寒，祛湿通络。
【食疗处方】
1黄芪桂枝蛇肉汤(1)原料：蛇1条，生黄芪60克，桂枝9克，当归12克。
(2)烹制方法：将蛇去头、皮及肠杂(蛇胆另服)，与黄芪、当归、桂枝一齐放入沙锅内，加适量清水，文火煮2小时，至蛇肉酥烂为度，调味即可。
(3)食用方法：喝汤食肉，随量食用。
2附片蒸羊肉(1)原料：制附片10克，鲜羊腿肉500克，肉清汤250毫升，料酒15克，葱节6克，姜片6克，胡椒粉、味精、盐适量，熟猪油30克。
(2)烹制方法：将羊肉洗净，放入锅中，加适量水煮熟，捞出，切成2.5cm见方的肉块，与制附片同放入大碗中，并放料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤，隔水蒸3小时。食时撒上葱花、味精、胡椒粉。
(3)食用方法：食肉饮汤，佐餐食用，随量服食。
3川乌粥(1)原料：制川乌2克，姜汁10滴，粳米30克，蜂蜜适量。
(2)烹制方法：将川乌研末，粳米洗净，同放入瓦锅，加适量水，沸后加入川乌，用文火煮2～3小时，待米熟烂后加入生姜汁和蜂蜜，搅匀，再煮1～2沸即可。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
4菊花鳝鱼(1)原料：鳝鱼2条(约250克)，白糖30克，番茄酱30克，干淀粉100克，黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥、花生油适量。
(2)烹制方法：将鳝鱼宰杀，去内脏、骨、皮，切块，加黄酒、盐、葱、姜浸渍，蘸上淀粉。将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉混合，加水调成芡汁。烧锅内油烧热，将鳝鱼抖散入锅，炸至金黄色，捞出装盘，锅内留少量余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入芡汁，烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
5牛膝桂心散(1)原料：山茱萸100克，怀牛膝100克，桂心60克。
(2)烹制方法：将以上原料洗净，晒干或晾干，共研成细末，备用。
(3)食用方法：每日1次，每次３克，以黄酒送服。
6牛膝酒糟(1)原料：牛膝500克，糯米1000克，甜酒曲适量。
(2)烹制方法：先将牛膝洗净，同放入沙锅中，加适量水煮2～3次，取部分药汁浸糯米，另一部分药汁于糯米煮熟后，拌和甜酒曲，于温暖处发酵为酒糟。
(3)食用方法：每日1次，每次取酒糟30克煮食。
7桑椹桑枝酒(1)原料：新鲜桑椹500克，新鲜桑枝100克，红糖500克，白酒1000克。
(2)烹制方法：将桑枝洗净、切断，与桑椹、红糖同入酒中浸泡，1个月后可饮。
(3)食用方法：随量饮用，以不醉为度。
8乌梢蛇汤(1)原料：取乌梢蛇(五步蛇或眼镜蛇)1条，食盐、调味料适量。
(2)烹制方法：先将蛇杀死、剥去皮，剖腹除去内脏，洗净切成一寸长，放入锅内，加水煮炖至熟，加少许盐及调料食用。
(3)食用方法：佐餐食用，喝汤食蛇肉，每周2次。
9腹蛇酒(1)原料：腹蛇1条，人参15克，白酒1000毫升。
(2)烹制方法：将腹蛇置于净器之中，加入白酒使其醉死，然后加入人参，经过１５天后取出饮用。
(3)食用方法：不拘时候饮用，随量加减。
10首乌穿山甲酒(1)原料：何首乌30克，当归身20克，穿山甲20克，生地黄20克，熟地黄20克，松针30克，五加皮30克，制草乌5克，黄酒2000克。
(2)烹制方法：将以上诸味药洗净，共切碎，用纱布包裹，置于净瓶中，加入黄酒浸泡，密封，过7天后取出，去渣备用。
(3)食用方法：不拘时候，空腹饮用，随量加减。
五、禁宜食物(一)禁忌1不宜过多食用高脂肪类食物，如过量牛奶、肥肉等。
2不宜过多食用动物内脏和海产品，因其中含较高的嘌呤，可能会使关节疼痛症状加重。
3不宜过多摄入过酸、过咸的食物。
4不宜过多服用刺激性强的食品，如辣椒等，尤其急性期的患者及阴虚火旺型患者忌用。
(二)宜食1类风湿关节炎患者应选用高蛋白、高维生素及容易消化的食物，经过合理的营养搭配及适当的烹调，尽可能提高患者食欲，使患者饮食中的营养及能量能满足机体的需要。
2饮食应以素为主，多食素油如芝麻油、花生油、玉米油、米糠油、小麦胚芽油、葵花子油、豆油、菜籽油等。
3多饮水、多食蔬菜瓜果等富含维生素、矿物质及纤维的食物。宜食萝卜、豆芽、紫菜、洋葱、海带、木耳、草莓、乌梅、香蕉、西红柿、橘柑、黄瓜等。干果如栗子、核桃、杏仁、葵花子等。
第三节干燥综合征
一、概念干燥综合征是一种主要累及全身外分泌腺(如泪腺、涎液腺等)的慢性炎症性自身免疫疾病，常见症状有眼干、口干、无汗、大便干等，也可以累及全身多个系统。
二、特点干燥综合征的人群发病率高达0.4%～0.7%，在老年人中可以高达3%～4%，而以中老年女性为多见。本病有系统性损害时如治疗不当，可使内环境紊乱，引起严重后果。
三、分类干燥综合征可分为外分泌腺病变表现和非外分泌腺病变表现两大类及7个亚类。但因其比较复杂，一般分为原发性和继发性两类，后者是指继发于系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等疾病的干燥综合征。
四、辨证食疗干燥综合征属中医“内燥证”范畴，中医辨证常见为：肝肾阴虚证、燥热内蕴证。
(一)肝肾阴虚证【病因】
素体阴虚；久病不愈。
【临床表现】
咽干口燥，不能吞咽干物，饮水频频，唇干皱揭，或伴有难愈性口腔溃疡、牙龈出血、两眼干涩无泪或少泪，白睛红丝，心烦失眠，大便干燥，舌质红少津或中剥少苔或无苔，脉细数。
【食疗原则】
补益肝肾，养阴生津。
【食疗处方】
1百合猪肺汤(1)原料：百合100克，沙参100克，猪肺１００克，味精、食盐少许。
(2)烹制方法：将百合、沙参洗净，与洗净、切碎的猪肺同入沙锅，加适量水，先用武火烧开，后用文火慢炖，至肉熟烂时，留汁，加入味精、食盐调味即可。
(3)食用方法：喝汤，每日1次，连服3次。
2双耳汤(1)原料：银耳、黑木耳各10克，冰糖20克。
(2)烹制方法：用水将银耳、黑木耳泡发、洗净，放入小碗中，加适量水和冰糖，置蒸锅中蒸1小时即可。
(3)食用方法：食木耳饮汤，每日2次，隔日服用。
3黑芝麻粥(1)原料：黑芝麻适量。
(2)烹制方法：将黑芝麻淘洗干净，晾干后炒熟，存放备用。食用时每次取用30克，同粳米共同煮粥食用。
(3)食用方法：每日早、晚餐食用，随量服食。
4百合生地粳米粥(1)原料：百合50克，生地黄30克，粳米100克。
(2)烹制方法：将生地黄洗净，放入沙锅中，加适量清水煎成汁，过滤掉药渣，再加入百合、粳米，同煮粥食之。
(3)食用方法：每日早、晚餐食用，随量服食。
5知母雪梨汤(1)原料：新鲜雪梨1个，知母10克，胖大海5枚，冰糖３０克。
(2)烹制方法：将梨洗净、切块，与知母和胖大海同放入沙锅中，加适量清水煎煮，待雪梨八成熟时，加入冰糖拌至融化即可。
(3)食用方法：食雪梨饮汤。每日1次，连服1周。
6胡桃仁糖茶(1)原料：胡桃仁、白糖各30克。
(2)烹制方法：将胡桃仁洗净、捣碎，用糖开水冲服。
(3)食用方法：代茶饮用，每日3次。
7银耳羹(1)原料：干银耳２0克，鸡蛋1个，冰糖３0克，猪油适量。
(2)烹制方法：将银耳用温水浸泡20分钟，去蒂，挑净杂质，再撕成片状，入锅内，加适量水，熬2～3个小时至烂熟。取鸡蛋，兑水调匀，冲入银耳汤内，加冰糖、猪油，拌匀即可。
(3)食用方法：食银耳饮汤。每日1次，饭前食用，连服1周。
8蛤肉百合玉竹汤(1)原料：蛤蛎肉50克，百合30克，玉竹20克，精盐、味精适量。
(2)烹制方法：先将蛤蛎肉浸泡，清洗干净，切成小块，与百合、玉竹同时放入沙锅，加适量水共煮汤，汤成调味即可。
(3)食用方法：佐餐，趁热饮汤食肉和百合，每3天食1次，连续4次。
9鸭肉沙参汤(1)原料：鸭肉200克，沙参50克，味精、精盐适量。
(2)烹制方法：将鸭肉洗净、切成小块，沙参泡发，同放入沙锅中，加适量水煎煮。待鸭肉熟后，加入精盐、味精调味即可。
(3)食用方法：佐餐，饮汤食鸭肉和沙参，每周1次，连续4次。
10菱粉粥(1)原料：菱粉50克，红糖20克，粳米100克。
(2)烹制方法：将粳米淘洗干净，放入锅内，加入适量水煮粥，至半熟时加入菱粉、红糖共煮成粥。
(3)食用方法：每日早、晚餐食用，连服10天。
11芡实莲藕羹(1)原料：芡实60克，马蹄、莲藕各100克捣碎，大枣20枚，冰糖适量。
(2)烹制方法：将马蹄、莲藕捣碎，大枣去核，同放入沙锅中，加适量水煮成糊状，放冰糖适量服食。
(3)食用方法：每日1剂，连服10天，小儿量减半。
12黑糯米粥(1)原料：黑糯米、蜂蜜、玫瑰糖、核桃仁、芝麻各适量。
(2)烹制方法：将黑糯米淘洗干净，研磨成细粉，加入适量水煮粥，待粥熟后加入蜂蜜、玫瑰糖、核桃仁和芝麻，拌匀即可。
(3)食用方法：早、晚服食，随量加减。
13燕窝洋参汤(1)原料：燕窝5克，西洋参8克。
(2)烹制方法：将燕窝用细纱布包好，西洋参切成薄片，两味同时放入沙锅内，加适量水，先用武火烧开，后用文火慢煲1～2小时，加入味精、食盐调味即可。
(3)食用方法：饮汤食燕窝和西洋参片。每日1次，饭前食用，连服1周。
(二)燥热内蕴证【病因】
热病伤阴；阴津不足。
【临床表现】