第三章 呼吸系统常见病证 (7)
身热渐退，咳嗽减轻，痰液转为清稀，精神渐振，食欲改善，或见胸胁隐痛，难以久卧，气短乏力，自汗，盗汗，低热，午后潮热，心烦，口干咽燥，面色不华，形瘦神疲，舌质红或淡红，苔薄，脉细或细数无力。
【食疗原则】
益气养阴，清利余热。
【食疗处方】
1二冬膏(1)原料：天冬、麦冬各250克，川贝母粉60克。
(2)烹制方法：将天冬、麦冬洗净，水熬去渣，加川贝母粉，炼蜜收膏。
(3)食用方法：每次服10毫升，每日3次。
2五汁饮(1)原料：荸荠(去皮)、鲜芦根、鲜藕、雪梨(去皮)各500克，鲜麦冬100克。
(2)烹制方法：将上5味分别洗净、捣汁、去渣取汁，混合调匀后饮用。
(3)食用方法：每次饮30毫升，每日3次。
3蜂蜜蛋花(1)原料：蜂蜜适量，鸭蛋1个。
(2)烹制方法：将即将烧开的水适量，待沸腾后打入鸭蛋，再放入蜂蜜，烧片刻即成。
(3)食用方法：每日早、晚空腹各服1次。
4沙参煲鸡蛋(1)原料：沙参30克，鸡蛋2个，白糖或冰糖适量。
(2)烹制方法：将沙参、鸡蛋洗净，加水2碗同煮，蛋熟后去壳再煮半小时，加白糖或冰糖调味即可。
(3)食用方法：饮汤食蛋。
5天冬粥(1)原料：天冬15～20克，粳米100克，冰糖少许。
(2)烹制方法：先将天冬洗净，煎汤去渣取汁。然后放入粳米煮粥，粥熟后加入少许冰糖，稍煮即可。
(3)食用方法：空腹食用，随量服食。
6蔗浆粥(1)原料：新鲜青甘蔗，粳米100克。
(2)烹制方法：将青甘蔗洗净后，榨汁100毫升，同粳米加水煮粥。
(3)食用方法：每日2～3次，随量服食。
7二鲜饮(1)原料：鲜茅根150克，鲜藕200克。
(2)烹制方法：将鲜茅根切碎，鲜藕切片，一同煮汁。
(3)食用方法：食藕饮汁，每日4～5次，每次1小碗，约300毫升。
五、禁宜食物(一)禁忌1忌服油腻、油炸的食物，如肥肉、猪蹄、油煎品、甜食之类。
2忌食生冷、坚硬和刺激性的食物，如辣椒、韭菜、海虾、大蒜、葱等。
(二)宜食1发热期间宜食清淡素食，以流质、半流质为好，如藕粉、米汤、粥类、果汁等。
2热退后，可给半流质及柔软易消化的食物如素面、白粥、牛奶、瘦肉汤等，以补充损失的蛋白。
3宜食具有润肺、生津、化痰作用的水果和蔬菜，如橘子、生梨、枇杷、萝卜等。
第七节肺癌一、概念肺癌是指支气管黏膜和肺泡细胞的恶性病变，早期可无明显症状，中、后期常见持久性咳嗽、胸痛、痰中带血等症状。
二、特点肺癌的发病率和死亡率高，肺癌为当前世界上最常见的恶性肿瘤之一，好发于中年男性。本病的发生与吸烟、大气污染有密切联系。
三、分类按解剖学部位分为中央型和周围型。按组织学分为鳞状上皮细胞癌、小细胞未分化癌、大细胞未分化癌及腺癌。
四、辨证食疗肺癌属中医的“肺岩”、“肺积”等范畴，中医辨证常见为：湿浊蕴肺证、阴虚毒热证。
(一)湿浊蕴肺证【病因】
正气内虚，素有宿痰。
【临床表现】
咳嗽咳痰，气憋不舒，痰质黏稠，痰白或黄白相兼，胸闷胸痛，纳呆便溏，神疲乏力，舌质暗苔白黄腻或黄厚腻，脉弦滑。
【食疗原则】
益气祛痰，祛浊燥湿。
【食疗处方】
1百部鸡汤(1)原料：生百部70克，鸡(雌、雄均可)1只(约500克)，清水适量。
(2)烹制方法：将百部洗净，同放入锅中，用水煎2次，过滤取汁备用。鸡去毛、内脏及爪，洗净，铁锅内加水放入鸡，煮至熟透，捞出。将百部汁倾入汤中，再煮5分钟，趁热倒入容器中备用。
(3)食用方法：每日1次，酌量服食。
2杏仁葡萄羹(1)原料：白杏仁20克，黄油10克，葱头30克，柠檬皮15克，玉米粉适量，豆蔻粉少许，茴香5克，精盐15克，奶油50克，大米50克，葡萄干50克，红青椒1个，面包丁适量。
(2)烹制方法：将杏仁、葡萄干洗净，同放入锅中，加清水，文火煮沸待用。炒锅油热，加入切碎的葱头，炒香，倒入杏仁混合物，烧至微沸。放入擦碎的柠檬皮、豆蔻、茴香，加盖煮沸约30分钟。加入大米，微沸约20分钟。用玉米糊调剂浓度，入盐、奶油。青椒丁、面包丁用油炸一下，撒在汤上面，即成。
(3)食用方法：佐餐食用，佐餐食用，随量服食，每日1次。
3雄鸭粥(1)原料：青头雄鸭半只，葱白3根，粳米适量。
(2)烹制方法：将青头鸭去毛及内脏，洗净，放入锅中，加清水煮至极烂，再加米、葱白煮粥。或先煮鸭，用鸭汤直接煮粥。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食，每日1次。
4甘草雪梨煲猪肺(1)原料：甘草10克，雪梨2个，猪肺1个(约250克)。
(2)烹制方法：梨削皮、切块，猪肺洗净、切片、挤去泡沫，与甘草同放入沙锅内，加少许清水和冰糖，小火熬煮3小时后服用。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食，每日1次。
5白果橄榄冰糖水(1)原料：白果(银杏)20枚，鲜橄榄10枚，冰糖适量。
(2)烹制方法：将白果去壳，浸泡1天，去膜、去心。将鲜橄榄去核，略捣烂。同放入沙锅中，加清水3碗，文火煎至1碗，即成。
(3)食用方法：取汁徐饮，服渣。
6冰糖杏仁糊(1)原料：甜杏仁5克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖适量。
(2)烹制方法：将甜杏仁和苦杏仁用清水泡软、去皮、捣烂，与粳米同放入沙锅中，加适量水及冰糖煮成稠粥。
(3)食用方法：隔日1次，随量服食。
(二)阴虚毒热证【病因】
久咳不愈，素体阴虚；邪毒侵肺，耗伤肺阴。
【临床表现】
咳嗽无痰或少痰或痰中带血，甚则咯血不止，胸痛，心烦寐差，低热盗汗，或热势状盛，久稽不退，口渴，大便干结。舌质红，苔薄黄，脉细数或数大。
【食疗原则】
养阴清热，解毒散结。
【食疗处方】
1无花果煲瘦肉(1)原料：猪瘦肉250克，腊鸭肾3个，西洋菜200克，无花果4个，南、北杏仁共10克，食盐适量。
(2)烹制方法：将无花果洗净、切开。腊鸭肾、猪瘦肉煮5分钟取出。南、北杏仁煮5分钟，取出去衣。煲内放入适量清水，沸后放入西洋菜、肉、鸭肾、无花果、杏仁，文火煲3小时，入盐调味即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食，每日1次。
2枇杷叶粥(1)原料：枇杷叶15克(鲜品60克)，粳米100克，冰糖少许。
(2)烹制方法：先将枇杷叶用布包好，放入沙锅中，加适量水煎汁，去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣。入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀粥。
(3)食用方法：佐餐随量服食，每日1次。
3蚯蚓煎鸡蛋(1)原料：新鲜蚯蚓60克，鸡蛋4个，洋葱25克，蘑菇片20克，芹菜25克，牛奶20毫升，胡椒粉、食盐适量。
(2)烹制方法：将鸡蛋、牛奶、芹菜、洋葱、食盐一起拌匀，用平底锅烹调，中火炒熟后，再加入洗净的蚯蚓和蘑菇片，继续煎炒，最后加入胡椒粉、调味汁及辣酱油，炒匀即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食，每2天食用1次。
4天花粉粥(1)原料：天花粉20克，粳米50克，清水适量。
(2)烹制方法：将天花粉饮片放入沙锅中，加适量水煎汁，去渣，同粳米一起加水煮粥。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食，每日2～3次。
5白果枣粥(1)原料：白果10克，红枣20枚，糯米50克。
(2)烹制方法：将白果、红枣、糯米洗净，同放入沙锅中，加适量水共同煮粥。
(3)食用方法：早、晚空腹温服，2周为1个疗程。
6燕窝银耳瘦肉粥(1)原料：燕窝5克，银耳15克，猪瘦肉50克，粳米50克。
(2)烹制方法：将燕窝洗净、去毛，银耳泡发，猪瘦肉切碎，与粳米同放入沙锅中，加适量水，慢火煎成稀粥，调味即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
7鱼腥草煲猪肺(1)原料：鲜鱼腥草90克，猪肺200克。
(2)烹制方法：将上料浸泡、洗净，同放入沙锅中，加适量清水煲汤。
(3)食用方法：饮汤食猪肺，佐餐食用，随量服食。
8珠玉二宝粥(1)原料：生山药60克，生薏苡仁60克，柿饼30克，清水适量。
(2)烹制方法：先将山药、薏苡仁洗净、捣烂，放入沙锅中，加适量水煮至烂熟，再将柿饼切碎，调入溶化，随意服食。
(3)食用方法：随量服食，每日2～3次。
9花旗参肉汤(1)原料：花旗参3克，玉竹30克，枸杞子20克，山药20克，龙眼20克，猪瘦肉300克(或鸡1只)。
(2)烹制方法：将药物洗净，用纱布袋包好，扎紧口，和猪瘦肉或鸡一起放入沙锅内，加清水炖煮，先大火后小火，煮2～3小时，捞出布袋即可。
(3)食用方法：每日1次，食肉喝汤，每次1小碗，多余的放入冰箱内储存，食用时煮沸即可。
10白芷炖燕窝(1)原料：白芷9克，燕窝3克，冰糖适量。
(2)烹制方法：将白芷、燕窝洗净，放入炖盅内，武火隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量调味后再炖片刻即成。
(3)食用方法：每日1～2次，随量服食。
11五味子炖肉(1)原料：五味子50克，鸭肉或猪瘦肉适量。
(2)烹制方法：五味子与肉洗净，同放入沙锅中，加适量水，一起蒸炖，并酌情加入调料即可。
(3)食用方法：喝汤食肉，随量服食。
12冬虫夏草炖水鸭(1)原料：水鸭1只(约500克)，冬虫夏草5克。
(2)烹制方法：将水鸭去毛、内脏及爪，将冬虫夏草纳入鸭腹，丝线缝合，放入沙锅中，加适量水，慢火炖熟，加食盐调味即成。
(3)食用方法：喝汤食肉，随量服食。
13沙参煲鸡蛋(1)原料：沙参30克，鸡蛋2个。
(2)烹制方法：将沙参洗净，与鸡蛋同放入沙锅中，加适量水同煮即成。
(3)食用方法：饮汤食鸡蛋，随量服食。
14南杏桑皮煲猪肺(1)原料：南杏仁10克，桑白皮15克，猪肺半个(约250克)。
(2)烹制方法：将杏仁、桑白皮洗净，猪肺洗净、切片、挤去泡沫，同放入沙锅中，加适量水煲汤。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
15白饭鱼瑶柱粥(1)原料：江瑶柱15克，白饭鱼250克，大米60克，生姜1片，葱1根。
(2)烹制方法：将江瑶柱浸软，洗净，撕开；白饭鱼洗净，沥干水，用姜、葱、油、盐、酱油拌匀。将大米、江瑶柱放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，用文火煮成粥，下白饭鱼，待粥再沸，调味即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
16杏仁雪梨山药糊(1)原料：北杏仁10克，雪梨1个，淮山米粉、白糖适量。
(2)烹制方法：将北杏仁用开水浸、去皮、洗净，雪梨去皮，洗净，同入搅拌机内，搅成泥状。将杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内，不断搅拌，煮熟即成。
(3)食用方法：温热食用，随量服食。
五、禁宜食物(一)禁忌1禁忌食腊味、熏肉、油炸及盐渍食物。
２忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
(二)宜食1食物要以清淡、细软、易消化吸收为主。放疗期间，常出现津液耗伤、口干舌燥，宜选饮梨汁、藕汁、橙汁、番茄汁、茅根汁等补充津液，也可多食枇杷、梨子、西瓜、绿豆汤、冬瓜汤等。
2平时宜多食具有增强机体免疫、抗肺癌作用的食物，如薏苡仁、甜杏仁、菱、牡蛎、海蜇、黄鱼、海龟、蟹、鲎、蚶、海参、茯苓、山药、大枣、乌梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲鱼等。
3咳嗽多痰宜食白果、萝卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄榄、橘饼、海蜇、荸荠、海带、紫菜、冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、松子、核桃、淡菜、罗汉果、桃、橙、柚等。