书城养生中医补肾养生法
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第42章 补肾聪耳 (2)

第十五章 补肾聪耳 (2)

枸杞油焖大虾

【原料】 带皮大虾400克,枸杞子30克,五花肉50克,玉兰片、冬菇、油菜心各15克。

【制作】

(1)枸杞子一半水煮,浓缩取汁15毫升,另一半置小碗中上屉蒸熟。将大虾洗净,剁去腿、须、择去砂袋和砂绒,顶刀切成4段,玉兰片切片,油菜心切段,冬菇破开,肉切片、葱切段,姜切片。

(2)用勺加油,油至七八成热时,把虾块投入油中稍炸一下捞出,再用勺加油起锅,油热时,加葱,姜烹锅,把配料下勺,加调料翻炒。加汤后,把虾下勺焖,焖至汤剩10毫升左右时,调好口味,捡出葱、姜,加入油菜心及蒸熟的枸杞子、用淀粉勾芡,淋入椒油即成。

【功效】 补肝肾,壮阳气。适用于肾虚眩晕、耳鸣、心悸神倦、阳萎、腰痛等症。

菟 丝 子 饼

【原料】 菟丝子5克,面粉250克,素油200毫升,盐适量。

【制作】

(1)将菟丝子选洗干净,加水煎煮,留汁去渣,反复3次。

(2)将面粉倒在案板上,加入食盐,用菟丝子汁液拌匀面粉,若汁液不够,另加清水适量,揉成面团。擀成薄片。

(3)将油锅烧至八成热,将饼放入油锅煎炸至金黄色,翻面再炸至金黄色,熟透起锅即成。

【功效】 补肾益精,养肝明目。适用于肾虚而致目眩、耳鸣、阳萎、遗精、腰膝酸软、先兆流产等症。

红枣煨牛鞭

【原料】

牛鞭1根(约500克),红枣100克,母鸡肉250克,虾仁3克,生火腿50克,猪肘肉100克,油菜心10棵,精盐、绍酒、酱油、味精、鸡油、胡椒粉、湿淀粉各适量,葱、姜、蒜、奶汤各少许。

【制作】

(1)将牛鞭用料酒和醋搓洗干净,出水后,再用清水漂洗几次,放罐内煮。加清水、葱段、姜片烧沸,煮至半熟,然后将半熟的牛鞭捞出,用冷水漂洗,用剪刀剪去外皮,尿道管,洗净杂质,切成3.3厘米长的段。另取一部分葱、姜及蒜切片,盛于碗中。将油菜心洗净出水;将母鸡肉、猪肘肉洗净,剁块,出水,把红枣洗净、去核。

(2)将沙锅置火上烧沸,下母鸡肉、猪肘肉、生火腿、虾仁及红枣同煮,煮后移小火上煨1~2小时,待汁浓鞭烂时,捞出牛鞭,捡起红枣,去掉配料,将汤汁沥净。

(3)将沙锅置旺火上,用鸡油煸炒葱节、姜片及蒜片,待炒出香味时放入牛鞭段及原汁,用酱油、精盐、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,淋上些鸡油后装盘。

(4)将菜心用奶汤、精盐、味精烧入味后,围在牛鞭周围,菜心上置红枣。为冬秋季进补佳肴。

【功效】 壮肾阳,补脾血,益精气。适用于肾阳亏虚所致的耳鸣、耳聋、阳萎、畏寒等症;对慢性睾丸炎、女子宫冷不孕等症可作辅助治疗的药膳。

三、补肾益耳粥

骨 碎 补 粥

【原料】 骨碎补20克,粳米100克,白糖适量。

【制作】 先将骨碎补煎煮,取汁去渣,再将粳米放入沙锅内煮粥,待粥将熟时,加入白糖稍煮即可。

【功效】 补益肝肾,强健筋骨。适用于肝肾不足,耳鸣耳聋及链霉素所致的耳鸣耳聋。

【注意】 发热期间或小便淋涩者,均不宜食用。

枸杞羊肾粥

【原料】 枸杞子100克,大米250克,羊肾2只。

【制作】 将枸杞子洗净,羊肾去筋膜切碎。将淘净大米置锅中,加水适量煮成粥时,将枸杞子、羊肾放入,熟后即可食用。

【功效】 补肝肾,聪耳明目。适宜于腰膝酸软、脚跟疼痛等症患者食用。健康人食用更能精力充沛、益寿延年。

磁石猪腰粥

【原料】 磁石50克,猪腰子1只,粳米100克,生姜、大葱少许。

【制作】 将磁石捣碎,入沙锅内煎煮1小时,滤汁去渣,再入粳米,猪腰子1只(去肉膜,洗净,切细),生姜、大葱,同煮为粥即可服食。

【功效】 养肾脏,强骨气。适宜于肾虚、耳鸣耳聋、头目眩晕、心悸失眠等症。

磁 石 粥

【原料】 磁石30~60克,粳米100克,生姜、大葱少许(或加猪腰子去内膜、洗净、切细)。

【制作】 将磁石捣碎,于沙锅内煎煮1小时,滤汁去渣,再入粳米(或加少量猪腰)、生姜、大葱,同煮为粥。

【功效】 养肾气,强筋骨,重镇安神。适用于心悸、失眠、耳鸣耳聋等病症。

四、补肾益耳药酒

春 寿 酒

【原料】 天门冬60克,麦门冬60克,生地黄60克,熟地黄60克,山药50克,大枣50克,白酒3 000毫升。

【制作】

(1)将大枣去核,与其他药物一起用细纱布袋装好,扎紧口备用。

(2)将药袋放入瓷器中,倒入白酒,加盖密封,置于阴凉干燥处。

(3)每天摇动数下,经7天后开封,澄明取饮。

【功效】

滋阴养血,健脾补肾,益寿延年。适用于阴血亏虚、脾虚失运所致的腰酸膝软、头晕耳鸣、须发早白、骨蒸痨热、午后低热、盗汗烦渴、咽喉干痛、心烦失眠、饥而不欲食、干呕呃逆、梦遗早泄等。

【注意】 感冒、腹胀便溏、胸闷苔腻者,均不宜服。

狗骨苁蓉酒

【原料】 狗胫骨90克,生黄芪、炒酸枣仁、茯神、羌活、制附片、熟地黄、川牛膝、肉苁蓉、防风、石菖蒲、萆薢、石斛、川芎、远志各30克,羚羊角15克,白酒2500毫升。

【制作】

(1)将以上诸药捣碎,用细纱布或白纱布袋装好,扎紧口放入浸酒坛中,倒入白酒,加盖密封,置阴凉干燥处。

(2)隔日摇动几下,经15~20天后,即可开封取饮。

【功效】

温肾养肝,调和气血,祛风湿,安心神。适用于阳气亏虚、精血不足所致的耳鸣眩晕、腰膝酸软、四肢关节游走疼痛、步履艰难、屈伸不利、活动受限、筋脉挛急、肌肉酸胀、麻木不仁而畏风、精神恍惚、心悸怔忡、夜卧不宁、健忘多梦等。

黄 精 酒

【原料】 黄精、枸杞子、苍术各250克,天门冬、侧柏叶各300克,糯米6 000克,酒曲600克。

【制作】

(1)将酒曲研为细末,备用;将黄精、枸杞子、天门冬、侧柏叶、苍术置于大沙锅中,加水煮至5 000毫升左右,待冷备用。若无大锅,可分数次煮。

(2)将糯米淘洗干净,蒸煮后沥干,倒入净缸中待冷。

(3)将药连汁倒入缸中,加入酒曲,搅拌均匀,加盖密封,置保温处。

(4)隔日摇动数下,经21日后开封,压去糟渣,用细沙布过滤一遍,贮干净瓶中。

【功效】

滋阴补血,健脾祛湿,乌须黑发,延年益寿。适用于阴血亏虚所致的头晕目眩、形瘦体弱、精神倦怠、须发早白、眼花干涩、心烦失眠、皮肤干燥瘙痒、食欲缺乏、腹胀腹泻、体困重着、面肢浮肿、苔腻乏味等。

【注意】 感冒者不宜服。

甘 菊 花 酒

【原料】 甘菊花、枸杞子、巴戟天、肉苁蓉各90克,白酒2 000毫升。

【制作】 巴戟天去心,与上药共捣成粗末,装布袋,置干净容器中,用酒浸泡,密封口,7天后添开水1500毫升。弃药渣,装瓶饮用。每天早晚各1次,每次空腹温服10~20毫升。

【功效】 调元气,明耳目,强壮身体,适用于元气不足而致耳鸣眩晕、性欲低下、筋骨酸痛、四肢无力等症。

五、补肾益耳方

补天育麟丹

【组成】

鹿茸1具,人参313克,山茱萸、熟地黄、肉苁蓉、巴戟天各188克,炒白术、炙黄芪、淫羊藿、山药、芡实各248克,当归、蛇床子、菟丝子各125克,柏子仁、肉桂各94克,五味子、锁阳各62克,黄连31克,砂仁16克,麦门冬156克,紫河车1个,腽肭脐(焙)1个,蛤蚧2条。

【用法】 将上药拣净,共为细末,炼蜜为丸。每服16克,早、晚各1次,温开水送服。

【功效】 温肾平补,清心固涩。适用于肾虚早泄、滑精、听力减退、头晕耳鸣、腰脊酸软、头发脱落、牙齿摇动、夜间多尿、小便频数、尿后余沥、面色淡白、舌淡苔白、脉细弱。

杜仲牛膝丸

【组成】 牛膝、肉苁蓉、菟丝子(以上三味酒浸)、萆薢、炒杜仲、白蒺藜、防风各等份,桂枝量减半。

【用法】 研细末,酒煮猪肾捣丸。每服6~9克,空腹温黄酒送下,每日2次。

【功效】 温补肾阳,强壮筋骨。适用于肝肾亏损而致头目眩晕、两足渐萎、行走不利、腰膝酸软、舌淡苔少、脉虚弱。

耆 丝 丸

【组成】 黄芪1000克,当归250克,菟丝子500克,薏苡仁、茯神、石莲肉、鹿角霜、熟地黄各125克。

【用法】 上药除黄芪外为末。黄芪1 000克,捶碎,水9000毫升浸一宿。次早冲洗味淡,去滓,于银石器中熬汁成膏。搜和所得,捣数千杵。丸如梧桐子大。每次50~100丸,米汤或温酒送服,空腹饭前服用。

【功效】 养心益肾。适用于肾精亏损而致耳鸣头晕、阳萎不举、心悸、怔忡、心慌恐不安、四肢倦怠等病症。

肾 沥 汤

【组成】 猪肾1具(去脂膜),黄芪、茯苓、磁石、桑螵蛸、菖蒲、牡荆子各60克,人参、桂心、附子、当归、川芎、牡丹皮各30克,干地黄45克。

【用法】 上药切后,以水11300毫升煮猪肾取7300毫升,去肾内药,煎取2600毫升,分4次服。

【功效】 补肾温阳,益气养血,通窍固涩。适用于肾虚耳鸣耳聋、腰膝酸软、遗尿失精等病症。