第一章 善待自己的胃肠 (2)
进餐要定时定量。一日三餐或四餐要定时。一般来讲，食物在人的胃肠内消化时间是3～4小时，因此，一日三餐是符合胃肠工作的规律，进食后半小时左右胃肠的工作量大些，1小时后，胃肠的工作量变小，是胃肠半休息半工作时间，有张有弛。到了规定的吃饭时间，不管肚子饿不饿，都要主动进食，避免过饥过饱，使胃肠保持有规律的活动。同时，还要保持食量适度，最好是七八成饱，不会使胃肠负担过重。如果每日四餐，可在下午4点左右加食一次。
不要饥一顿饱一顿。人在饥饿时，胃内的胃酸、蛋白酶（都是消化物质）无食物中和，浓度较高，易造成黏膜自动消化，引起胃溃疡；吃得过饱时，胃膨胀过度，蠕动困难，使食物停留的时间过长，容易消化不良，使胃受到伤害。
零食不可多吃。青少年喜欢吃零食，也要有时有晌，不可以一天内零食不断，使胃肠全天处于紧张状况。可在上午10点左右，下午4点左右，少量吃一些零食，以补充营养所需。
吃八分饱防肠胃病
吃饭的时候，吃八分饱的满足感是最舒服的。因为吃饭后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态，如果吃得太多就会增加肠胃的负担，从而引起各种各样的肠胃病。吃饭八分饱提醒人们要注意吃饭的量，把握好饮食的度。如果偶尔吃得过饱，进餐半小时后，一定要进行必要的体育运动，以消耗掉多余的热量。
适当节制饮食，每餐吃“八分饱”，就能预防多种疾病，除预防胃病外还可预防心脏病、肾脏病等，还能预防许多较为常见的老年性病症，如白内障、毛发变白、身体虚弱等，节制饮食还可以延缓或防止各种癌症的发生。节制饮食最大的受益者当属大脑，如果我们每餐都吃得过饱，就会引起大脑反应迟钝，加速大脑衰老。这是因为饱餐之后，人身上的血液都跑到胃肠系统去“工作”了，所以导致大脑缺血。假如我们长期每餐饱食，大脑动脉便会发生硬化，脑动脉硬化也正是老年痴呆症的诱发因素。
吃八分饱，对人体有以上好处，但是仍有人会吃撑为止，久之，首先会造成胃病，消化不良，进食营养不能吸收，接着其他疾病接踵而来，身体健康大为受损。
每天喝6杯水加快胃肠道代谢
一般而言，人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约有1 500毫升，再加上从粪便、呼吸或是皮肤出汗所丧失的水分，总共消耗大约是2
500毫升，而人体每天能从食物和体内新陈代谢中补充的水分只有1 000毫升左右，因此正常人每天至少需要再喝1 500毫升的水，约6～8杯。
那些整天忙于东奔西跑的人，也要忙里偷闲多喝几口水，湿润肠胃。在单位或公司，上午的工作节奏一般都很紧张，但再忙也不要忘记喝两杯水，可养成习惯，把水杯放在桌子上，以便随时喝上一口。
什么时候喝水，虽然没有一个像一日三餐那样固定的时间表，但有几个时段是应该特别注意的。
早上6：30。经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之后先喝250毫升的水，可帮助肾脏及肝脏解毒，同时，还有助于排便。
上午8：30。从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也容易紧张，身体无形中出现脱水现象，所以到了办公室后，先给自己一杯250毫升的水。
上午11：00。在空调房里工作一段时间后，一定得再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪。
中午12：50。用完午餐半小时后，喝一些水，取代让人发胖的人工饮料，可以加强身体的消化功能，不仅对健康有益，也能助你维持身材。
下午3：00。以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料，喝上一大杯水，除了补充在空调房里流失的水分之外，还能帮助头脑清醒。
下午5：30。下班离开办公室前，再喝一杯水。想要用喝水减重的，可以适当多饮一些，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
晚上10：00。睡前一至半小时再喝上一杯水，一天已摄取2 000毫升水了。不过别一口气喝太多，以免晚上去洗手间，影响睡眠品质。
关于饮水，还有一些注意事项。
第一，不能渴了才喝水。由于喝水可以解渴，故许多人认为渴了再喝水是理所当然的，这实属饮水误区。喝水是人的生理需要，不渴并不意味着体内不需要水，一旦出现口渴，说明体内已经缺水。
第二，早晨起床后喝一杯白开水，特别是有心脏病及50岁以上的老年人，有助于防止或减少因血液黏稠度增高引发的心脏病。
第三，混合喂养或人工喂养的婴幼儿，在两次喂食之间加一次水，有利于其身体健康。
第四，临睡前饮少量水，可预防夜间黏稠度增高，但不要大量饮水，以免增加夜尿量，影响睡眠。
第五，剧烈运动或劳动大量出汗后，不要立即大量喝水。可先用温水润润嗓子，过30分钟再适量补充水，以补充淡盐水为宜，防止体内缺盐。
第六，饭前饭后不宜大量喝水。特别是饭后半小时至1小时不饮或尽量少饮浓茶，婴幼儿、孕妇和贫血病人更要注意这一点。
第七，喝水要以白开水为主，各种饮料含糖多，还有添加物，对人体健康不利。
乳酸菌能强化胃肠功能
乳酸菌是一种对人体有益的菌，多吃对胃肠消化有帮助。人体的肠道中有大量的细菌，并有好坏之分，在人体内互相抗衡。有益菌能帮助消化，促进分解；病菌则会造成肠胃不适，如腹泻、便秘、胀气等。因此，要保持身体健康，就要确保肠道的有益菌多于病菌。我们体内有许多种有益菌，其中又以乳酸菌数量最多，所以一般人所称“肠中菌”多半指的是乳酸菌，而它的得名是因为它能将糖类分解为乳酸，因此称为“乳酸菌”。
它的主要功能是分解乳糖及蛋白质，帮助消化吸收。例如，有些人一喝牛奶就会拉肚子，正是因为体内缺乏一种专门代谢牛奶中乳糖的酵素所致。但是，经过发酵的牛奶，其中乳糖已经被乳酸菌分解了，不会引起腹泻，所以不能喝牛奶的人，可以多喝酸奶类的饮品。同时，当乳酸菌把牛奶变酸之后，也更有利肠胃对牛奶中钙质的吸收。
另外，乳酸菌能够使肠道中的有益菌增加，并且抑制有害菌的生长，以减少毒素产生，强化胃肠道功能，预防慢性疾病。乳酸菌还具有促进肠胃蠕动的功能，有利于改善中老年人习惯性便秘的现象。再加上乳酸菌在肠内发酵后，会产生B族维生素，更有益健康。因此，并不是所有的细菌都对人体有害，乳酸菌就是健康的好帮手。而乳酸菌类的食品，除了有很好的营养价值，更是不折不扣的“健康食品”，尤其对于大病初愈、服用较多抗生素的人而言，因为消化道的细菌会被药物杀死，而影响B族维生素的制造，更应该多喝酸奶。含乳酸菌丰富的食品有乳酸菌饮料、特殊配方奶粉、酸奶等。
不过要提醒大家，虽然这些食品多数都由低脂鲜乳制成，但是其中所含的糖分也不少，食用时还是要稍加注意，以免摄取的热量太多而发胖。
多吃清淡食物善待肠胃
所谓清淡的饮食，倒不是完全不吃含油脂的东西，而是必须平均摄取各种食物的营养，让肠胃消化运转时不必承受过多的压力。
食物种类要清淡。应该选择易消化、易吸收，含丰富蛋白质和植物纤维素的食物，如水果、蔬菜、豆制品、牛奶、鱼类、米面杂粮等；少吃或不吃油脂性食物、煎炸食品。油脂食物不易消化吸收，容易引起消化不良，还会使体内脂肪堆积，引发多种疾病。
食物味道要清淡。忌饮烈性酒，不用过浓的调味品。要少食盐（每人每天不超过6克），因为过量的钠存在于组织细胞中易使大脑和胃肠、血管等内脏器官老化，增加血管流量和紧张度，导致高血压。
膳食纤维是“肠道清洁夫”
随着生活水平的提高，人们的日常饮食越来精细，在摄入的食物中，粗纤维的含量越来越少，因此导致人们易患肥胖病、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症等病。
膳食纤维虽然是非营养成分，不被人体胃肠道消化吸收，但它对人体健康有不可替代的作用。
维护胃肠道健康。膳食纤维的吸水溶胀性有利增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动，并软化粪便，防止便秘，可促进排便和增加便次，减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触，保持肠道清洁，从而减少和预防胃肠道疾病。
降低胆固醇。纤维素中的果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而降低体内胆固醇，可预防高血脂、高血压和冠心病的发生。膳食纤维还对糖尿病、冠心病有一定的防治作用。
膳食纤维主要存在于豆类、整粒食物（标准面米）、水果、蔬菜中。人们宜多吃以上各类食物。近年来研究发现，中药麦芽提取的麦芽纤维中含有丰富的膳食纤维和蛋白质，能有效调节肠道菌群，改善胃肠道功能，有辅助治疗便秘、溃疡性结肠炎等方面的作用。
多吃润肠排毒食物
肠道应该及时排出人体内的毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素的停留及被重新吸收，给健康造成巨大危害。有些食物能帮助消化系统排毒。
魔芋：又名“鬼芋”，在中医上称为“蛇六谷”，是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物。
黑木耳：黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质并排出体外，活血润燥，降低血中胆固醇含量，抑制癌细胞生长，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质，清洗胃肠道。
芹菜：含有丰富的纤维素，可以促进排便带出体内毒素，能减少肠癌的发生率。
海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。海带还能降低血中胆固醇，防治心脑血管疾病。
猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
苹果：苹果中的果胶能避免食物在肠道内腐化，与纤维素同有吸收肠道细菌和毒素的作用，还可降低血中胆固醇。
草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏，增进消化液分泌，加强肠道蠕动，帮助肠道排出有害重金属、胆固醇。
蜂蜜：自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。
糙米：糙米含纤维素，是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后从体内排出，减少毒素对肠道的伤害。
红薯：含水分、粗纤维多，热量比较低，且含有加强机体免疫力和促进胆固醇排泄的黏液质。常吃红薯有利减肥，有防治高血压、血管硬化、冠心病的作用。
消除肠内毒素忌不良饮食
人体内的内生性毒素与外来毒素有关，它们的危害是逐渐发生的，而且防不胜防，正如人们常说的“病从口入”，但是对此人们却未加重视。