书城养生防治三高有妙方
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第37章 食疗方 (2)

第17章 食疗方 (2)

【制作】将芹菜去叶、洗净,切为寸段。将猪肉洗净,切丝。起锅,待油烧热后,先放入肉丝反复煸炒;再放入芹菜段,翻炒均匀,待快熟时,调入食盐、味精,炒匀,即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。

30.胡萝卜炒肉丝

【组成】胡萝卜250克,瘦猪肉100克,葱花5克,植物油30毫升,食盐1克,味精1克。

【功效】健脾开胃,清热解毒,润肠通便,明目降压。

【主治】适用于高血压、动脉硬化、消化不良和胸闷胃胀等病症。

【制作】将胡萝卜、猪肉分别洗净,切丝。起锅,待油烧热后,先投入葱花爆香,随即下入肉丝反复煸炒,待肉丝炒至七成熟时,放入胡萝卜丝,继续用大火翻炒。出锅前,调入食盐、味精,翻炒均匀即可。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】痰多湿盛者不宜多食。

31.肉末番茄烧豆腐

【组成】番茄200克,瘦猪肉100克,豆腐100克,葱花3克,姜末2克,植物油30毫升,食盐1克,酱油10毫升,味精1克。

【功效】健胃消食,平肝凉血,清热生津,降压补钙。

【主治】适用于高血压、冠心病、脑血管疾病、骨质软化症、肾炎、风湿痹痛、食欲缺乏、牙龈出血、疳积和中暑等病症。

【制作】将番茄洗净,切成丁。将猪肉洗净,剁成肉末。将豆腐洗净,切成块。起锅,待油烧热后,先投入葱、姜爆香,随即下入肉末反复煸炒,炒熟后捞出、沥油。随后,将番茄倒入锅中,用余油翻炒,再放入豆腐、肉末,继续炒匀,出锅前调入食盐、酱油、味精,炒匀即可。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】孕妇及腹泻者不宜多食。

32.芦笋炒肉片

【组成】芦笋150克,瘦猪肉100克,植物油30毫升,食盐1克,味精1克。

【功效】益气健脾,生津止咳,滋阴润燥。

【主治】适用于高血压、高脂血症、神经痛、肝炎、肝硬化、肺结核、肿瘤、疥疮、皮癣和湿疹等病症。

【制作】将芦笋、猪肉分别洗净,切片。起锅,待油烧热后,先放入肉片煸炒,待肉色变白后,放入芦笋片,继续翻炒,待快熟时,调入食盐、味精,翻炒均匀即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】痰多腹胀、腹泻者不宜多食。

33.芦笋炒鸡蛋

【组成】芦笋150克,鸡蛋2个,植物油30毫升,食盐1克,味精1克。

【功效】清热生津,利水降压。

【主治】适用于高血压、糖尿病与水肿等病症。

【制作】将芦笋洗净,切片。将鸡蛋打匀,拌入0.5克食盐。起锅,待油烧热后,先放入鸡蛋,炒熟后捞出。再放入芦笋,用余油煸炒,待快熟时,倒入炒好的鸡蛋,调入食盐、味精,翻炒均匀,即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】腹胀、尿频者不宜多食。

34.芦笋炒鸡丝

【组成】芦笋200克,鸡肉100克,植物油30毫升,食盐1克,味精1克。

【功效】健脾益气,滋阴润燥,生津利尿。

【主治】适用于高血压、高脂血症、肝硬化、肝炎、神经痛和湿疹等病症。

【制作】将芦笋洗净,切片。将鸡肉洗净,切丝。起锅,待油烧热后,先放入鸡丝煸炒,待炒至七成熟时,放入芦笋同炒,出锅前,调入食盐、味精,炒匀后即可。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】腹胀、腹泻者不宜多食。

35.茼蒿炒鸡蛋

【组成】茼蒿300克,鸡蛋2枚,植物油20毫升,食盐1克,味精1克。

【功效】疏肝理气,滋阴润燥,安神养血,祛痰通便。

【主治】适用于高血压、咳嗽、呕吐、口臭、失眠、心悸和便秘等症。

【制作】将茼蒿洗净,切段。鸡蛋打匀,拌入0.5克食盐。起锅,待油烧热后,先放入鸡蛋炒熟,随后捞出。再放入茼蒿,用余油便炒,待快熟时,倒入炒好的鸡蛋,调入食盐、味精,炒匀,即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。

36.香菇烧鸡丁

【组成】水发香菇50克,水发玉兰片50克,鸡肉100克,鸡蛋1个,淀粉20克,葱丝5克,植物油30毫升,料酒5毫升,食盐1克,味精1克。

【功效】益气补血,健脾益胃,润肠通便。

【主治】适用于脾胃虚弱、气血不足型高血压患者。

【制作】将香菇洗净,用清水浸泡后,捞出沥水,切成片。将鸡肉洗净,切成丁,用淀粉、鸡蛋清、料酒拌匀。起锅,待油烧热后,先投入葱丝爆香,随即下入鸡丁煸炒,待鸡丝快熟时,放入香菇片、玉兰片同炒,出锅前调入食盐、味精,炒匀即可。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】脾胃寒湿气滞者不宜多食。

37.大枣烧兔肉

【组成】兔肉500克,大枣15枚,酱油10毫升,食盐1克,味精1克。

【功效】益气凉血,健脾养胃,补中安神。

【主治】适用于高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、便血和营养不良等病症。

【制作】将兔肉洗净,切块。随后,将兔肉、大枣一同放入沙锅中,加入适量清水,先用大火煮沸,随即调入食盐、味精,改用小火炖约1小时,待肉烂熟、汤汁味浓后,即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】孕妇及痰多、湿盛、腹胀者不宜多食。

38.红烧兔肉

【组成】兔肉500克,葱花5克,姜丝2克,植物油30毫升,食盐1克,味精1克,酱油10毫升,白砂糖15克。

【功效】补中益气,凉血解毒,补虚降压

【主治】适用于高血压、过敏性紫癜、脾虚体弱、营养不良、胃肠实热和便血等病症。

【制作】将兔肉洗净,切成小块。起锅,待油烧热后,先投入葱花、姜丝爆香,随即下入兔肉煸炒,调入食盐、酱油、白砂糖,翻炒均匀后,向锅中加入500毫升清水,盖上锅盖,用小火焖约1小时,待兔肉烂熟后,调入味精即可。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】孕妇不宜多食。

39.双萝炖牛肉

【组成】胡萝卜100克,白萝卜100克,牛肉300克,葱花3克,姜末2克,食盐2克,酱油10毫升,料酒5毫升。

【功效】消食理气,清热利水,养血明目,润肠通便。

【主治】适用于高血压、白内障、夜盲症、肝炎、肾炎、支气管炎、贫血、胃胀和消化不良等病症。

【制作】将胡萝卜、白萝卜、牛肉分别洗净,切成块,并用开水略焯一下。将牛肉洗净,用酱油、料酒拌匀后,与葱、姜一同放入锅中,加入适量清水炖煮;待牛肉炖熟时,放入胡萝卜、白萝卜继续炖煮,至牛肉烂、入味后,即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】腹胀、痰多者不宜多食。

40.萝卜海带炖羊肉

【组成】白萝卜300克,水发海带50克,瘦羊肉200克,姜丝2克,食盐2克,黄酒5毫升。

【功效】润肺祛痰、,清热镇痛,止血消肿。

【主治】适用于高血压、高脂血症、甲状腺肿大、慢性气管炎、软骨病和阳萎早泄等病症。

【制作】将白萝卜洗净,切成丝。将海带用清水浸泡后,切成丝。将羊肉洗净,切块,放入清水中煮沸,并撇去水面泡沫,此时向锅中加入生姜、黄酒,改用小火慢煮约1小时后,放入萝卜丝、海带丝、食盐同煮,待汤再次沸腾后即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】腹胀中满者不宜多食。

41.番茄炖牛腩

【组成】番茄200克,牛腩肉150克,葱花5克,姜末3克,酱油5毫升,食盐1克,味精1克。

【功效】清热利水,健脾养胃,补虚养血。

【主治】适用于高血压、慢性肝炎、口渴、中暑、牙龈出血、食欲缺乏和营养不良等病症。

【制作】将番茄洗净,切成丁。将牛腩肉洗净,切成片。起锅,待油烧热后,先投入葱花、姜末爆香,随即下入番茄,炒至喷香后,放入牛腩肉,加入适量清水,先用大火煮沸,再改用小火煮至牛腩肉烂熟后,调入食盐、味精、酱油,稍煮片刻即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】痰多湿盛者不宜多食。

42.花生炖猪蹄

【组成】香菇50克,花生100克,猪蹄1只,酱油10毫升,食盐1克,味精1克。

【功效】补益气血,滋阴润燥,祛痰止咳。

【主治】适用于高血压、前列腺肿大、脚气、便秘、湿疹、食欲缺乏和女性产后乳汁不足等病症。

【制作】将香菇、花生分别洗净。猪蹄去毛、甲,洗净。随后,将香菇、花生、猪蹄一同放入锅中,加入适量清水,先用大火煮沸,随即调入食盐,改用小火继续炖约1小时,待猪蹄熟烂后,调入味精,即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】湿盛、腹泻者不宜多食。

43.猪骨炖海蜇

【组成】海蜇100克、猪骨200克、葱段5克、食盐1克、味精1克、料酒5毫升。

【功效】滋阴润燥,利水祛湿。

【主治】适用于高血压、冠心病、风湿疼痛、便秘、溃疡和下肢肿痛等病症。

【制作】将猪骨洗净,剁成块。将海蜇切为宽条,用0.5克食盐、料酒拌匀。将猪骨放入沙锅中,加入适量清水,用大火煮沸后,再改用小火炖约1小时,随后放入海蜇、葱段、食盐、味精,继续煮至食物熟透、汤汁味浓后,即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】脾胃虚弱者不宜多食。

44.荞麦粳米粥

【组成】荞麦面50克,粳米50克。

【功效】滋阴清热,利水消肿,健脾养胃。

【主治】适用于高血压、早期糖尿病、胃肠功能失调、腹泻、痢疾和小便不利等病症。

【制作】将粳米、荞麦分别淘洗干净后,一同放入锅中,加入适量清水,先用大火煮沸,再加盖用小火熬至粥液浓稠后,即可出锅食用。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】腹胀者及肿瘤病患者不宜多食。

45.莲子心小米粥

【组成】小米100克,莲子心20克,白糖10克。

【功效】健脾养胃,补肾益气,清热安神。

【主治】适用于高血压、消化不良、腰膝酸软、小便不利、烦热和失眠等病症。

【制作】将小米淘洗干净,将莲子心洗净,随后将二者一同放入锅中,加入适量清水,先用大火煮沸,再改用小火加盖慢熬至米粒开花后,调入白糖,搅拌均匀即可出锅食用。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】便秘、腹胀者不宜多食。

46.芦笋葱花粥

【组成】芦笋60克,粳米100克,葱花5克,食盐1克。

【功效】补益中气,滋阴润燥,生津利水。

【主治】适用于高血压、高脂血症、肝硬化、肝炎、神经痛、湿疹和食欲缺乏等病症。

【制作】将芦笋洗净,切为小丁。将大米淘洗干净。随后,先将大米放入锅中,加入适量清水,用大火煮沸后,放入芦笋丁,调入葱花、食盐,继续以小火慢熬至米粒开花后,即可出锅食用。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】脾虚者不宜多食。

47.芹菜豆腐汤

【组成】芹菜100克,豆腐50克,食盐1克,味精1克,香油5毫升。

【功效】健脾清胃,清热燥湿,利尿消肿。

【主治】适用于高血压、高脂血症、风湿痹痛、缺铁性贫血、腹胀泻痢和痈肿等病症。

【制作】将芹菜去叶、洗净,切成寸段。将豆腐切成小块。随后,将芹菜、豆腐一同放入锅中,加入适量清水,先用大火煮沸,随即调入食盐、味精,稍煮片刻,淋入香油即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】胃寒、腹泻者不宜多食。

48.芹菜海藻汤

【组成】芹菜100克,海藻30克,食盐1克,味精1克,香油5毫升。

【功效】疏肝祛风,利水燥湿,泻热软坚。

【主治】适用于高血压、慢性气管炎、风湿神经疼痛、缺铁性贫血和脚气等病症。

【制作】将芹菜去叶、洗净,切成寸段。将海藻洗净,切成小片。随后,将芹菜、海藻一同放入沙锅中,加入适量清水,先用大火煮沸,随即调入食盐、味精,稍煮片刻,淋入香油,即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。

49.冬海芦笋汤

【组成】冬瓜100克,水发海带100克,芦笋100克,葱花3克,食盐1克,味精1克。

【功效】滋阴润燥、清热利水、祛痰止咳。

【主治】适用于高血压、甲状腺肿大、肝硬化、肝炎、神经痛、慢性气管炎、水肿、小便不利和肺热咳嗽等病症。

【制作】将冬瓜、芦笋洗净,切成片。将海带沥水,切成丝。随后,将冬瓜、芦笋、海带一同放入沙锅中,加入适量清水,先用大火煮沸,随即调入葱花、食盐、味精,再改用小火煮约3~5分钟即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。

50.无花果杏仁汤

【组成】杏仁15克,无花果30克,瘦猪肉100克,蜜枣10克,食盐1克。

【功效】健脾养胃,补益肝肾,清热润燥,利水消肿。

【主治】适用于高血压、糖尿病、贫血、便秘和咽喉肿痛等病症。

【制作】将杏仁、无花果、猪肉分别洗净,将猪肉切成块,蜜枣去核。随后,将杏仁、无花果、猪肉、蜜枣一同放入沙锅中,加入适量清水,先用大火煮沸,再改用小火,加盖焖煮1~2小时后,调入食盐即可出锅。

【用法】日常佐餐食用。

【注意事项】脾胃虚寒、腹痛、腹泻者不宜多食。