第六章 具有延缓衰老功能的“食品新资源”品种食物 (3)
九．石斛
石斛又称林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花，为兰科植物金钗石斛或多种同属植物的茎。主产地四川、贵州、广西、广东、云南、湖北，安徽、湖南、福建、江西、河南、浙江、陕西等地亦产。全年均可采挖。石斛因品种及加工方法不同，有金钗石斛，黄草石斛、小黄草石斛、耳环石斛及鲜石斛等数种。其中，金钗石斛以身长、色金黄、质致密、有光泽者为佳；黄草石斛以条匀、金黄色、致密者为佳；小黄草石斛以卷曲、节密、金黄色、富粉质、嚼之有甘凉味和黏性足者为佳；鲜石斛以青绿色或黄绿色肥满多汁、嚼之发黏者为佳。
【性味归经】味甘淡、微咸，性寒。入胃、肺、肾经。
【成 分】金钗石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛因碱、б-羟石斛星碱，尚含有黏液质、淀粉。细茎石斛含石斛碱、石斛胺及N-甲基石斛碱（季铵盐）。罗河石斛含石斛宁碱。
【功用主治】
1.生津益胃，清热养阴。治热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗。
2.现代医学研究证实，石斛还具有延缓衰老的药理作用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.石斛内能够延缓衰老的功能因子虽尚不明了，但经试验了解到石斛具有益寿作用；石斛复方制剂有延长果蝇寿命作用，尤其对雄性果蝇作用显著，与维生素E益寿作用相同，其作用机制与其抗氧化作用一致。
2.经试验，石斛可提高机体的免疫功能，达到抗衰老的作用。
【用法用量】
1.药用：石斛6～12克（鲜者15～30克），煎汤（须久煎），熬膏或入丸、散，内服。
2.食用：石斛为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.干石斛10克左右，泡茶或煎汤饮用。
2.鲜石斛25～30克，久煎后饮用。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有提高免疫功能，促进胃酸分泌、养阴生津、抗癌、抗氧化、降血糖、解热镇痛、兴奋子宫等药理作用及生津益胃、清热养阴等功用。
【宜 忌】
1.陆英为之使。恶凝水石、巴豆。畏僵蚕、雷丸（《本草经集注》）。
2.唯胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用（《百草镜》）。
十．西洋参
西洋参又名花旗参、洋参、西洋人参、广东人参，为五加科多年生草本植物西洋参的根。原产于北美，主产于美国、加拿大和法国，我国亦有栽培。种植4～7年时采集其根，经加工修剪成为大枝、小枝等多种规格。因加工不同，分为粉光西洋参及原皮西洋参两类。
【性味归经】味甘、微苦，性凉。入心、肺、肾三经。
【成 分】根含苷类，主要为人参皂苷，其中人参二醇型皂苷Rb组分含量最高，人参三醇型皂苷Rg组分含量较低。又含挥发油和树脂。
【功用主治】
1.益肺阴、清虚火，生津止渴。治肺虚久咳、失血、咽干口渴、虚热烦倦。
2.现代医学研究证实，西洋参还能延缓衰老。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
西洋参内能够延缓衰老的功能因子尚不明了，但西洋参确有延缓衰老的作用。动物实验表明，西洋参茎叶皂苷（按每千克体重100毫克喂养）能明显提高老年大鼠组织和红细胞中SOD的活性（而对青年大鼠SOD的活性无明显作用）。
【用法用量】
1.药用：西洋参3～6克，煎汤内服。
2.食用：西洋参为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.西洋参5克，沸水冲泡代茶饮用。
2.保健品厂商已制成了西洋参片、西洋参含片、西洋参胶囊、西洋参口服液、西洋参酒等多种系列产品，可购买食用。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有镇静、抗惊厥、抗心律失常，抗心肌缺血、改善记忆功能、促生长、抗突变、抗溶血、抗病毒、抗休克、抗缺氧、抗疲劳、抗应激、降血脂、抗脂质过氧化、抗利尿、促进糖代谢、止血、强壮、增强免疫功能等药理作用及益肺阴、清虚火、生津止渴等功用。
【宜 忌】
1.中阳衰弱，胃有寒湿者忌服。
2.忌铁器及火炒。
3.反藜芦。
十一．红景天
红景天又称扫罗玛尔布（藏名），为景天科植物全瓣红景天的全草。分布在西藏等地，每年的7～9月份采收。
【性 味】性寒，味甘涩。
【成 分】主要成分含红景天苷元、β-谷甾醇、没食子酸、胡萝卜苷等。根中含岩白菜素。
【功用主治】
1.活血止血、清肺止咳。治咳嗽，咯血、肺炎咳嗽、妇女白带。
2.现代医学研究证实，红景天还能抗衰老。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.经试验，红景天苷能显著降低肝血清LPO的浓度，具有较强的抗脂质过氧化作用。红景天素能延长2BS细胞的传代寿命，促进细胞生长增殖，增强肝三磷腺苷酶及降低酸性磷酸酶活性，促进DNA合成，提高巨噬细胞吞噬功能。
2.据《中药及天然药物中多糖成分药理研究概况》载：“孙非等利用从高山红景天
根和根茎中提取的多糖，对由柯萨奇B5病毒感染的细胞进行了抗病毒实验，初步证明，高山红景天多糖可有效阻止柯萨奇B5病毒在宿主细胞的吸附作用，同时该病毒在宿主细胞内的复制过程可能有抑制作用。”
【用法用量】
1.药用：红景天3～9克，煎汤，内服。
2.食用：红景天为国家卫生部公布可用于保健食品的“食品新资源”品种食物，可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老功能的食谱】
1.将红景天剪碎，取3～5克，泡茶饮用。
2.红景天3～9克，煎汁，添加在食物内食用。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有抗氧化、抗衰老、调节心功能、抗缺氧、活血化瘀、抗肿瘤、抗辐射、抗炎、抗毒素、抗病毒、抗疲劳、抗高温等药理作用及活血止血、清肺镇咳等功用。
十二．何首乌
何首乌又有地精、赤敛、首乌、陈知白、红内消等名称，为蓼科植物何首乌的块根。主产于河南、湖北、贵州、四川、江苏、广西等地，浙江、安徽、广东、山东、江西、湖南等地亦产。栽后3～4年的春季采挖。以质重、坚实、显粉性者为佳。
【性味归经】味甘涩，性微温。入肝、肾经。
【成 分】何首乌块根中含淀粉45.2%、粗脂肪3.1%、卵磷脂3.7%、羧基蒽醌类化合物（包括游离和结合型）1.1%，多以苷的形式存在。以大黄素、大黄酚最多，其次为大黄酸、大黄甲醚、大黄素-8-甲醚、大黄甲醚-8-O-β-D葡萄糖苷等。在水溶液中，还含有二苯乙烯类化合物。在磷脂类化合物中，主要有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酸、磷脂酰甘油等。
此外，尚含有蛋白质、鞣质、黄酮等成分和钙、铁、镁、锌、锰、铜、锶、镍等微量元素。
【功用主治】
1.补肝、益肾、养血、祛风。治肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩漏、久疟、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疾。
2.现代医学研究证实，何首乌还具有延缓衰老的药理作用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.何首乌中所含的磷脂，在体内能转化为胆碱，中老年人服食何首乌后，记忆力会得到保持或不同程度地提高，避免行动迟缓、神志模糊、记忆力减退等状况发生。
2.何首乌中所含的锌，能提高DNA聚合酶和RNA聚合酶的活性，增强DNA的复制能力和修复功能，延缓细胞的衰老。
3.何首乌中所含的锰，是有效的自由基清除剂，有利于延缓衰老；锰对脂代谢有良好的调节作用，它能降低血浆胆固醇、三酰甘油的含量，升高高密度脂蛋白。从而预防动脉粥样硬化的发生，防止衰老过早地到来。
4.何首乌中所含的铜，能从调节血脂代谢——防止动脉粥样硬化，清除自由基和提高免疫力3个方面，体现延缓衰老的作用（详见第3章）。
5.经试验，何首乌的醇溶液和水溶液都能促进细胞分裂增殖，延长大量皮肤二倍体成纤维细胞的传代数，降低衰老细胞的三磷酸腺苷酶活性，说明本品有延长寿命的作用。与维生素E对照试验表明，何首乌能延长老年鹌鹑的寿命，且优于维生素E。
6.有人观察了何首乌粉对鹌鹑寿命的影响，结果大剂量何首乌组和小剂量何首乌组都显著高于对照组，同时还可以明显降低鹌鹑血液中LPO含量，表明何首乌能明显延长老年鹌鹑的寿命。
7.另经试验，复方何首乌汤水提醇溶液能明显延长果蝇的寿命，0.1%浓度能使果蝇寿命延长5.83%；0.5%浓度使果蝇寿命延长率达12.03%～15.96%。同时，何首乌及其制剂也能延长二倍体细胞的生长周期，扫描电镜观察可见给予何首乌的细胞发育旺盛，而对照组则显衰老性改变。
8.据报道，按每千克体重给予1.0～2.0g的何首乌，能显著抑制老年小鼠脑和肝中MAO-B的活性，同时能明显增加老年小鼠脑内5-羟色胺、NE和DA含量，其作用较年轻小鼠更为明显，且可抑制老年小鼠和D-半乳糖衰老模型小鼠脑内脂褐素浓度，升高脑组织中SOD活性，此外，何首乌制剂还可以使老年小鼠脑内蛋白质合成显著增加，以上足以说明何首乌有明显延缓大脑衰退、增强记忆力的作用。
【用法用量】
1.药用：何首乌10～15克，煎汤、熬膏、浸酒或入丸、散，内服。
2.食用：何首乌为卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.制何首乌15克，水煎3次，去渣饮汁。
2.鲜何首乌50～75克，隔水蒸熟食用。
3.将何首乌60克，切碎，浸入内有500毫升白酒的瓶中密封，每天摇晃1次。5日后可饮。每日1～2次，每次10～15毫升。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有抗动脉粥样硬化、降血脂、保肝、抗寒、增强免疫功能、提高内分泌系统功能，促进造血细胞生长、抗菌等药理作用及补肝、益肾、养血、祛风等功用。
【宜 忌】
1.大便溏泻及有湿疾者不宜。
2.忌猪、羊肉血（《何首乌录》）。
3.忌铁（《开宝本草》）。
4.茯苓使。忌萝卜。得牛膝则下行（《医学入门》）。
5.忌葱、蒜（《纲目》）。
十三. 补骨脂
补骨脂又称胡韭子、婆固脂、破故纸，为豆科植物补骨脂的果实。主产于四川、河南、陕西、安徽等地。果期在每年的9～10月份。以粒大、色黑、饱满、坚实无杂质者为佳。
【性味归经】味辛，性温。入肾经。
【成 分】果实含挥发油20%，有机酸（C40H45O10）、甲基糖苷、碱溶性树脂、非挥发性萜类油、皂苷。种子含香豆精类补骨脂素、异补骨脂素、黄酮类补骨脂黄酮、甲基补骨脂黄酮、异补骨脂黄酮、查耳酮类补骨脂查耳酮、异补骨脂查耳酮、单萜烯酚衍生物补骨脂酚，挥发油、树脂、脂肪油。花含脂肪油、挥发油、甾醇、生物碱等。补骨脂内还含棉子糖、胡萝卜苷、有机酸、糖苷和钙、铁、锰、钾、铜、锌、铷、锶、砷、铅等微量元素。
【功用主治】
1.补肾助阳。治肾虚冷泻、遗尿、遗精、小便频数、阳痿、腰漆冷痛，虚寒喘嗽。
2.现代医学研究证实，补骨脂还具有延缓衰老的药理作用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.补骨脂中所含的锰，是有效的自由基清除剂，有利于延缓衰老，锰对脂代谢有良好的调节作用，它能降低血浆胆固醇、三酰甘油的含量，升高高密度脂蛋白，从而预防动脉粥样硬化的发生，防止衰老过早地到来。
2.补骨脂中所含的铜，能从调节血脂代谢——防止动脉硬化、清除自由基和提高免疫力3个方面，体现延缓衰老的作用（详见第3章）。
3.补骨脂中所含的锌，能提高DNA聚合酶和RNA聚合酶的活性，增强DNA的复制能力和修复功能，延缓细胞的衰老。
4.经试验，补骨脂20%水煎液浸泡的桑叶，能延长家蚕幼虫期和家蚕寿命。
5.经试验，补骨脂能明显地促进二倍体细胞的生长增殖速度，对细胞具有抗衰老作用。
【用法用量】
1.药用：补骨脂5～10克，煎汤或入丸、散，内服。
2.食用：补骨脂为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.补骨脂10克，煎汤饮之，每日1剂。
2.补骨脂50克，炒香（熟）研为末，每次服3～5克，温开水送服。
上述方剂，除能延缓机体衰老外，还具有增强免疫功能、抗突变、抗肿瘤、抗生育、升高白细胞数、平喘、抗菌、止血、杀虫等药理作用及补肾助阳等功用。
【宜 忌】
1.阴虚火旺者忌服。
2.恶甘草。
3.忌猪血。
4.补骨脂能促进皮肤色素增生，请读者注意。