第六章 具有延缓衰老功能的“食品新资源”品种食物 (2)
【延缓衰老的功能性食谱】
1.三七5～8克，沸水冲泡，代茶饮。
2.三七1.5克，嚼碎，米汤送下。
3.三七粉0.6克，食前服，每日3次。
上述方剂，除能延缓机体衰老外，还具有止血、活血、补血、保护心肌、抗心肌缺血、抗心律失常、抗失血性休克、降压、抗氧化、抗自由基损害、保护缺血性脑损伤、抗血栓形成和血小板聚集、保护神经细胞、镇静、镇痛、抗应激、抗炎、保肝、抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、抗辐射、抗乙醇损伤、滋补、强壮、改善记忆功能等药理作用及散瘀、消肿等功用。
【宜 忌】
1.孕妇忌服。
2.能损新血，无瘀者勿用。
五．女贞子
女贞子又名冬青子、爆格蛋、白腊树子，为木樨科植物女贞子的果实。主产于浙江、江苏、湖南、福建、广西、江西及四川等地。冬季果实成熟时采摘。以粒大、饱满、色蓝黑、质坚实者为佳。
【性味归经】味苦甘，性平。入肝、肾经。
【成 分】女贞子果实中含有齐墩果酸（2.48%～2.93%）、****齐墩果酸、熊果酸、女贞子多糖、挥发油、磷脂、氨基酸、D-甘露醇，葡萄糖、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、女贞子苷、槲皮素等成分，其中磷脂约含0.39%，由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、磷脂酸、磷脂酰肌醇等组成。女贞子种子含脂肪油14.9%，其中棕榈酸和硬脂酸为19.5%，油酸、亚油酸等为80.5%。女贞子内含17种氨基酸，其中7种为必需氨基酸。女贞子中，谷氨酸含量最高。经放射免疫测定，女贞子中既有雌二醇又有睾酮。女贞子中尚含锌、铁、锰、铜、镍、钙、镁等微量元素。
【功用主治】
1.滋肾益肝、乌须明目。治阴虚内热、头晕、眼花、耳鸣、腰膝酸软、须发早白。
2.现代医学研究证实，女贞子还具有延缓衰老的药理作用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.女贞子中所含的磷脂，在体内能转化为胆碱。中老年人服食后，记忆力会得到保持或不同程度地提高。避免行动迟缓、神志模糊、记忆力减退等状况发生。
2.女贞子内所含的锌，能提高DNA聚合酶和RNA聚合酶的活性，增强DNA的复制能力和修复功能，延缓细胞的衰老。
3.女贞子中所含的锰，是有效的自由基清除剂，有利于延缓衰老；锰对脂代谢有良好的调节作用，它能降低血浆胆固醇、三酰甘油的含量，升高高密度脂蛋白，从而预防动脉粥样硬化的发生，防止衰老过早地到来。
4.女贞子中所含的铜，能从调节血脂代谢——防止动脉硬化、清除自由基和提高免疫力3个方面，体现延缓衰老的作用（详见第3章）。
5.经试验，女贞子可通过抑制高龄鼠脑的过氧化脂质（MDA）的形成，提高小鼠超氧化物歧化酶（SOD）的活性，从而延缓衰老。
6.有学者通过对高龄鼠脑的过氧化脂质（LPO）的形成和高龄小鼠肝超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响为指标，观察了女贞子的抗氧化作用。结果显示口服女贞子可使高龄小鼠肝组织中SOD活性提高59%，且能明显降低高龄小鼠脑、肝中LPO的含量，说明女贞子确有一定的延缓衰老作用。
【用法用量】
1.药用：女贞子5～10克，煎汤、熬膏或入丸、散，内服。
2.食用：女贞子为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.女贞子10克，水煎服。
2.女贞子、枸杞子各10克，加水煎煮2次，取2次的汁和100克粳米煮粥，加红糖调味。
3.女贞子700克，旱莲草500克，为末；桑椹500克，为末，炼蜜丸如梧子大。每次服七八十丸，淡盐汤送下（本方出自《简便方》），久服发白再黑，返老还童（《中药美容保健品的研究与开发》）。
上述方剂，除能延缓机体衰老外，还具有增强免疫功能、升高白细胞、抗突变——抑制变态反应、降血糖、降血脂—抗动脉粥样硬化、抗炎、抑菌、保肝、抗癌、降眼压、增加冠脉流量、抗HpD氧化作用、对染色体损伤的保护作用、耐缺氧、抗心肌缺血等药理作用及滋肾益肝、乌须明目等功用。
【宜 忌】
1.脾胃虚寒泄泻及阳虚者忌食。
2.当杂保脾胃药及椒红温暖之类同施，不则恐有腹痛作泄之患（《本草经疏》）。
六．五味子
五味子又有菋、玄及、会及、五梅子等名称，为木兰科植物五味子的果实。分北五味子和南五味子两种；北五味子主产于辽宁、吉林、黑龙江、河北等地，以紫红色、粒大、肉厚、有油性及光泽者为佳；南五味子主产于四川、湖北、陕西、山西、云南等地，果粒较小，红色，皮发泡，肉较薄，品质较差。果期在8～9月份。
【性味归经】味酸，性温。入肺、肾经。
【成 分】五味子中主要含挥发性成分、木质素类和有肌酸类。挥发性成分有花柏醇、柠檬烯、芳樟醇、******等；木质素类有五味子素、五味子醇、五味子酯乙、五味子酚酯、五味子酚等；有机酸类有枸橼酸、苹果酸、酒石酸和琥珀酸等。此外，尚含戈米辛A、戈米辛B、戈米辛C、戈米辛D、戈米辛E、戈米辛F、戈米辛G、戈米辛H、戈米辛J等。
干果含枸橼酸12%、苹果酸10%及少量的酒石酸。
五味子中还含叶绿素、甾醇、维生素C、维生素E、树脂、鞣质及少量的糖类。
【功用主治】
1.敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精。治肺虚喘咳。口干作渴，自汗、盗汗、劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精。
2.现代医学研究证实，五味子还能延缓衰老。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.五味子内所含的维生素C，是一种强氧化剂，能清除自由基，减少自由基所致的疾病和衰老现象，延缓衰老。
2.五味子内所含的维生素E，是一种强氧化剂，它能保护机体免受自由基的损伤与保持体内膜的稳定，延缓细胞衰老。维生素E还能促进人体能量代谢，增强体质，促进血液循环、减轻疲劳、保护肝脏，减少疾病、延年益寿。
3.经试验，五味子可通过对脑MAO-B的抑制，治疗与衰老有关的一些老年性疾病，从而延缓衰老过程。
4.五味子内所含的有效成分五味子酚、五味子甲素、五味子乙素、五味子丙素均能增强体内自身的抗氧化酶活性对自由基损伤的保护作用，即通过清除自由基，提高抗老化酶活性，抑制脑内MAO-B活性，从而达到延缓衰老的目的。
【用法用量】
1.药用：五味子1.5～6克，煎汤或入丸、散，内服。
2.食用：五味子为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.五味子5克，开水冲泡，代茶饮。
2.五味子6克，水煎后加蜂蜜适量调服。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有镇静、催眠、镇咳祛痰、抑菌、抗病毒、抗过敏、耐缺氧、抗疲劳、抗氧化、抗溃疡、抗心肌梗死、提高视力、提高酶活性、增强免疫功能、抗白细胞减少等药理作用及敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精等功用。
【宜 忌】
1.外有表邪，内有实热，或咳嗽初起，痧疹初发者忌服。
2.苁蓉为之使。恶葳蕤。胜乌头（《本草经集注》）。
3.肝旺吞酸当忌。
4.肝家有动气，肺家有实热。应用黄苓泻热者，皆禁用。
七．生地黄
生地黄又称干地黄、原生地、干生地，为玄参科植物地黄的根茎。主产地河南、浙江，河北、陕西、甘肃、湖南、湖北、四川、山西等地亦产，以河南所产最为著名。10～11月份采挖根茎，以肥大、体重、断面乌黑油润者为佳。
【性味归经】甘苦，凉。入心、肝、肾经。
【成 分】生地黄根茎主要含β-谷甾醇及少量豆甾醇、微量菜油甾醇，还含有地黄素、生物碱、脂肪酸、梓醇、葡萄糖与0.005 3%的维生素A类物质。根又含水苏糖、4.2%精氨酸与3.0% r-丁氨酸。尚含有微量元素钾、镁、钙、铁、钠、锰、锌、铜、硅、锶、磷。
【功用主治】
1.滋阴、养血。治阴虚发热，消渴，吐血，鼻出血，血崩，月经不调，胎动不安，阴伤便秘。
2.现代医学研究证实，生地黄还具有延缓衰老的药理作用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.现代研究表明，地黄中含有多种活性物质，如梓醇、地黄苷、地黄多糖、氨基酸、微量元素、D-甘露醇、谷甾醇等，具有增强免疫功能，抗肿瘤、抗外源性激素所致的肾上腺皮质萎缩，改善机体代谢，抗衰老等作用。
2.生地黄中所含的锰，是有效的自由基清除剂，有利于延缓衰老；锰对脂代谢有良好的调节作用，它能降低血浆胆固醇、三酰甘油的含量，升高高密度脂蛋白，从而预防动脉粥样硬化的发生，防止衰老过早地到来。
3.生地黄中所含的锌，能提高DNA聚合酶和RNA聚合酶的活性，增加DNA的复制和修复功能，延缓细胞的衰老。
4.生地黄中所含的铜，能从调节血脂代谢——防止动脉硬化，清除自由基和提高免疫力3个方面，体现延缓衰老的作用（详见第3章）。
【用法用量】
1.药用：生地黄9～15克（或大剂30～60克），煎汤、熬膏或入丸、散，内服。
2.食用：生地黄为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。
可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.将生地黄切成片状，取10克，泡茶饮用。
2.生地黄25克，切成片，加水煎汤饮服。
3.将益智、生地黄、枸杞子等制成清宫寿桃丸，口服。已在临床用于扶正固本、延缓衰老。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有降血糖、抗炎、抗过敏、止血、利尿、保肝、抗辐射、抗氧化、抑制血栓形成、抗肿瘤、抗真菌、抗胃溃疡、泻下等药理作用及滋阴、养血等功用。
【宜 忌】
1.脾虚泄泻、胃虚食少、胸隔多痰者慎服。
2.勿令犯铜、铁器，令人肾消并白髭发，损荣卫也（《雷公炮炙论》）。
3.得麦冬、清酒良，恶贝母，畏芜荑（《本草经集注》）。
4.忌萝卜、葱白、韭白、薤白（《品汇精要》）。
5.中寒有痞、易泄者禁（《医学入门》）。
八．白术
白术又称山蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山精、山连、冬白术，为菊科植物白术的根茎。主产于浙江、安徽、湖南、湖北、江西、福建等地。霜降至立冬时采挖。以个大、表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳。
【性味归经】味苦甘，性温。入脾、胃经。
【成 分】含挥发油1.4%，主要成分为苍术醇、苍术酮等，并含维生素A、白术内酯A、白术内酯B、杜松脑、羟基苍术内酯、倍半萜烯酮、β-桉醇、茅苍术醇、δ-β-乙氧基白术内酯以及甘露聚糖、棕榈酸、脱水苍术内酯、果糖、菊糖等。每10克白术氨基酸含量为195.10毫克。
【功用主治】
1.补脾、益胃，燥湿、和中。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹、小便不利、头晕、自汗、胎气不安。
2.现代医学研究证实，白术还具有延缓衰老功用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.白术中所含的维生素A，是自由基清除剂，它在延缓衰老、防治心脑血管疾病和肿瘤方面发挥的作用已被研究和临床试验所证实。影响寿命的阻塞性动脉粥样硬化、冠心病、卒中等多种老年性疾病，维生素A是主要的防治药物。
2.经试验，口服白术煎剂，能提高老龄小鼠红细胞的超氧化物歧化酶（SOD）活性，其作用强度随剂量增加而增大；同时可明显抑制脑单胺氧化酶活性，而对肝单胺氧化酶活性无影响；并能抑制红细胞自氧化溶血，直接清除自由基，因而具有抗衰老的作用。
【用法用量】
1.药用：白术4.5～9克，煎汤或入丸、散，内服。
2.食用：白术为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.白术4.5～9克，煎汤饮服。
2.白术4.5～9克，煎汤后添加在食物内食用。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有利尿、降脂、抑菌、抗氧化、降血糖、抗凝血、抗肿瘤、保肝利胆、增强免疫功能等药理作用及补脾、益胃、燥湿、和中等功用。
【宜 忌】
1.阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。
2.防风、地榆为之使（《本草经集注》）。
3.凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用（《药品化义》）。