第十四章 美食美 臀
一、美 臀食物
1．豆腐
你可能不知道，臀 部是身材的隐形敌人。如果你的臀 部丰挺、结实，就自然会彰显出你腰部纤细条，与此同时，也会为你的腿部增加明显的修长效果。臀 部的圆翘，自然会带动身材曲线的窈窕。女性的胸部、臀 部构成女性特有的曲线美，体现现代女性的青春活力。
如果你的臀 部松垮无弹性，那么腰部以下则会美感尽失，下半身的比例也会给人一种失去平衡的视觉感。所以，千万别让臀 部的骨牌效应拖垮了你的身材曲线。
朝九晚五的上班族，因久坐办公室不常运动，脂肪渐渐累积于下半身，这样容易造成臀 部下垂，而真正造成臀 部下垂的最重要诱因，还是我们日常生活中不合理的饮食。要知道，若摄取过多的动物性脂肪，就很容易在下半身囤积，进一步造成臀 部下垂。既然找到了臀 部下垂的原因，就让我们先从一日三餐着手，注意多吃一些植物性脂肪或含有植物性蛋白质的食物，例如豆腐，是防止臀 部下垂的最佳食品。
豆腐的烹制方法可谓多种多样，可以凉拌、红烧、炖煮等，花样繁多，而且豆腐家族的品种也是层出不穷，除了传统的豆浆、豆腐脑、豆腐干等，现在更有豆腐新品的出台，比如可口的豆腐冰淇淋就极适合无法接受乳糖的人选用。此外，用豆腐做成的奶酪蛋糕也是特棒的。
2．豆类
黄豆、青豆和黑豆都是著名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、磷脂酰胆碱，还含有“植物雌激素”“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，而且，它还具有预防中年妇女骨质疏松的作用，黄豆的饱和脂肪量低，不含胆固醇，但却拥有丰富的蛋白质，最适合用来取代动物蛋白。同时可降低血液中的总胆固醇、坏胆固醇以及三酰甘油。
众所周知，大豆营养丰富，对女性有特别的呵护。它对女性健康的影响主要取决于所含的大豆异黄酮成分。大豆异黄酮是一种结构和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，使臀 部丰挺、结实、圆翘。
不少化妆品利用大豆精华，打造以天然为招徕的美容产品，主推效果是抗衰老，同时，它们会加入维生素A、维生素E等元素，提升补充皮肤骨胶原的美肌能力。从售价上看，性价比还比较高。DHC最近推出的大豆青春美容液，利用乳酸菌发酵大豆的特殊制法，提高了异黄酮的含量及对肌肤的渗透力，美容液针对女性生理期或年龄增长等原因，使激素分泌失衡所造成的再生周期紊乱及衰老而设计，保持健康的肌肤状态。凡士林骨胶原大豆蛋白精华全效润肤露，以天然大豆蛋白精华，“让肌肤如同喝豆奶”，更易被肌肤吸收，保湿同时补充养分，持续滋润13小时之久。
豆类是低脂食物，是营养和纤维非常好的来源。豆类拥有的保护功能，可以对抗心脏病以及乳腺癌。同时，豆类对稳定女性激素有神奇功效。豆类的食用由来已久，人们可能不会将它视为一种新的健康食物。事实上，豆类是最健康的食物之一，女性多吃很有益处。
3．苹果
每100克苹果有56千卡热量。苹果的保健功能非常出色，它的美容功效也让我们欣喜不已，食用苹果可以帮助排出肠道中的铅、汞、锰、铍等毒素，另外，如果养成每天吃苹果的饮食习惯的话，可以使肌肤红润有光泽。丰富的果胶能帮助肌肤更好地排毒，大量的维生素C可以淡化色斑、美白肌肤，而苹果酸更是油性肌肤理想的清洁剂。苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其他水果丰富，可减少下身水肿的盐分。苹果具有非常丰富的果胶、纤维素和维生素C，具有良好的降脂作用，而且苹果可以降低人体血液中的低密度胆固醇，对身体尤其有益。苹果不但能纤体瘦身，还能排除体内毒素，最近一项调查表明，咀嚼苹果皮还能保持牙健康呢。建议食用前用盐水浸泡5分钟，以防农药危害。
苹果所含的主要成分是糖类，其中大部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖。每天坚持吃苹果，可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑，起到美容润肤和瘦腰美 臀的作用。
4．臀 部紫黑的食疗 臀 部紫黑多见于久坐者，或多见于患有肝病、坐骨神经、内分泌疾病以及月经失调者。其粗黑皱紫，甚至有臀尖生疖等皮肤病。
研究表明，体内维生素C缺乏会使久受压磨的臀 部皮肤出现出血点、瘀斑及局部血肿或硬节。
维生素E可促进代谢、增加毛细血管的抵抗力，维持毛孔的正常通透性，改善臀 部血液循环，平展硬皱，延缓皮肤衰老，故应补充维生素C、维生素E。富含维生素E的食物有乳类、蛋类、芝麻、蜂蜜等。同时应少食辛辣刺激性食物和酸性食物，并注意日常生活中的坐行交替，保持情绪稳定。
二、美 臀之道
1．调出来的健康臀 部
中医认为，皮肤和内分泌有着很密切的关系。如青春痘、色斑等肌肤问题都与内分泌有关系。要想拥有健康肌肤，就需要从根本上进行调理。尤其对于本来就很敏感的肌肤，中医调理是最好的办法。从药物、针灸、食疗、运动、情态、气功、养生等各个方面着手，调理出健康的肌肤，美丽的臀 部。
食物调养：要知道一些对皮肤好的中药，不管是烹饪到食品中，还是制成美容茶，都是好办法。当归含丰富的微量元素，能营养皮肤，防止皮肤粗糙，增强血液循环；枸杞子补气血，抗衰老，护肤美容；山药、莲子、百合、大枣能健脾养胃，使皮肤健美、臀 部圆翘。
2．喝出来的嫩肤翘臀 中国人向来注重调养，但是因为繁忙的工作，别说调养了，吃饭都经常被忽视，但是要想美丽，一定要花费心思。
炎热夏日，首选喝果汁；花草茶有美肤效果，也可以作为夏日饮品；还可以在家中冲泡柠檬茶，既能减肥又能补充维生素C。
维生素C对美白的效果众所周知，推荐维生素C高含量的西红柿和柳橙。西红柿中的钾可净化血液、强化血管，其中果肉内所含的维生素C十分丰富，对美白肌肤的效果非常显著。柳橙有同等效果。
每天鲜榨果汁带到单位，对于忙碌的白领来说不是很方便的事情。那我们就要有技巧了，工作日可以选择无添加，连原材料产地都会限定的瓶装果汁产品。到了休息日，就可以在家做鲜榨果汁喝了，当然，选择水果一定要新鲜且富有营养。
肌肤美白是美丽的一个方面，肤色健康也是重要标准。所以喝果汁时就健康而言的，首先不能空腹喝，因为水果的果酸会加重胃酸，对胃不好。只要能掌握喝什么和怎样喝就会喝出嫩肤翘臀来。
3．营养要均衡
营养均衡是最重要的，不能因为怕变胖就对淀粉和肉类避而远之，因为不吃饭不吃肉就没力气。每天要吃一定量的米饭或者面包，以保证淀粉的摄取，虽然吃得不多，每一顿小半碗米饭不能不吃。
对于吃肉就会发胖的问题，女士们不需要过多担心，因为一般肉类对于肥胖的“威胁”还不及油和各种调料。一天一定要吃三餐，不过，很多女性爱吃蛋糕、冰激凌、薯片等高热量食物都应该拒绝。
水果当零食，要变着法子让自己多吃水果，水果里面的维生素C可以补充人体的水分，而且对身体健康和皮肤都有好处，这对女性来说比较重要。
新鲜水果：原汁原味，体会新鲜和原生态。
水果沙拉：想吃甜品，就可以用它代替。
鲜榨果汁：可快速吸收营养，也比含糖的饮料健康。
多吃青菜，以清淡为主， “清水烫青菜”已成为众多美食者必点菜式，开水烫的青菜不含油和盐，比较“原生态”，里面的营养素也保存得比较完整。
4．适时进补，多补维生素美 臀又减肥 民以食为天，科学的饮食除了饱腹、健体之外，更可以使皮肤得到改善，美肤、美 臀、美体等。
减肥的两大原则是减少摄入和增加消耗，最好能够双管齐下，一方面调整饮食，一方面加强运动。另外，多补充维生素对减肥也极有帮助，而且事实上不管是采取哪一种减肥方式，维生素的补充都是不能忽略的。
以节食手段来减肥的时候，由于吃进去的食物减少，各种维生素的摄入也变少，容易引起各种维生素缺乏的症状，造成减肥后遗症。其实维生素本身并没有热量，有的还能帮助热量代谢，例如B族维生素里的维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积，美容又减肥，并使臀 部圆翘而起到美 臀功效。
这些维生素的主要来源是粗粮、蔬果和奶蛋等，尤其是粗粮具有热量低、维生素高的优点，减肥的人常常不吃饭，其实可以用粗粮来代替，既能有饱腹感，又能帮助减肥。目前非常流行的啤酒酵母，也是因为富含B族维生素而成为减肥圣品。肥胖是一种代谢失衡的状态，而B族维生素正是影响我们身体代谢的重要营养素，因此，B族维生素摄取不足会导致肥胖。
许多怕胖的朋友不敢吃饭，因为饭的主要成分是淀粉，担心吃多了会形成淀粉肥；怕胖的人也不敢吃肉、蛋，怕胆固醇太高，不但会变胖，还会影响健康。其实这些食物里都含有丰富的B族维生素，如完全不摄取，对身体会造成影响，如缺乏维生素B1，人体就无法顺利地将葡萄糖转为热量；缺乏燃脂必需的维生素B2，会影响体内脂肪的代谢，使脂肪囤积造成肥胖；没有维生素B6的帮助，体内蛋白质就无法顺利代谢；而缺乏维生素B12则无法顺利代谢脂肪酸，且会导致脂肪、蛋白质及糖类无法被身体适当运用。
不吃米饭、肉类、奶蛋就无法摄取足够的B族维生素，没有B族维生素人体就无法顺利地代谢热量，造成脂肪囤积。越是想避免吃一些自以为会胖的食物，越容易造成营养摄取上的偏差，从而形成一种恶性循环，有些人减肥却越减越肥，就是这个原因。其实每一种食物、每一种营养素都有它的特殊功能，理想的体重应该是建立在均衡的饮食之上的。