书城烹饪美食一学就会做早点
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第90章 酸豆角肉饺

原 料:

猪肉、酸豆角各500克,沙葛150克,面团1块,盐、味精、糖、淀粉各适量,香油、姜汁各少许。

制作过程:

1.沙葛去皮洗净,与酸豆角一起剁粒;猪肉洗净,剁为肉碎,加盐打至起胶待用。将肉碎、沙葛粒、酸豆角粒、糖、盐、味精、淀粉一起拌匀,再加入香油、姜汁拌好,冷藏30分钟待用。

2.揉好面团,分为若干剂子,分别擀成饺子皮,将冷藏好的馅料包入其中,捏成饺子形。

3.锅中倒油烧热,放入饺子以小火煎10分钟即可。

营养功效:

豆角富含优质蛋白质等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

小贴士

豆角一定要煮熟食用,以免所含皂角和植物凝集素刺激胃粘膜,造成腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等症。