书城烹饪美食一学就会做早点
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第89章 香葱油面

原 料:

面条160克,葱4根,油、酱油、清水、糖、油、盐各适量。

制作过程:

1.加盐煮沸半锅清水,放入面条煮熟,捞出过冷,沥干待用;葱洗净,切成长段和葱花。锅中倒油烧热,加入葱段以中火炸至香脆,取出待用。

2.将酱油、清水倒入锅内剩油中,加半茶匙糖拌匀,再加入葱段炒至入味,再倒入所剩酱油、清水及糖调匀,加入面条拌匀,即可上碟。3.食用时淋上油、撒上葱花即可。

营养功效:

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能产生特殊香气,具有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。

小贴士

在加入调料熄火之后,再洒上葱花,可使香味更可口。