书城烹饪美食一学就会做早点
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第73章 紫薯银耳粥

原 料:

紫薯500克,银耳200克,红枣、高粱米、冰糖各适量。

制作过程:

1.将高粱米和银耳洗净,分别加水浸泡数小时。

2.紫薯去皮切小块备用。

3.将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟,再倒入银耳、红枣和紫薯煮20分钟,加入冰糖调味即可。

营养功效:

薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。

小贴士

高粱米较硬,要先下锅煮,才能和其他材料一起变得熟烂。