书城烹饪美食一学就会做早点
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第32章 猪蹄粥

原 料:

大米50克,猪蹄1只,花椒、桂皮、茴香、葱、姜、油、盐各适量。

制作过程:

1.猪蹄洗净,拔毛斩件,稍煮去沫;姜洗净切片;葱洗净切花;花椒、桂皮、茴香分别洗净;大米洗净,浸泡30分钟。

2.锅中倒入足量清水,放进猪蹄、姜片、花椒、桂皮、茴香煮熟。

3.加入大米煮粥,最后加盐调味,滴油,撒上葱花即可。

营养功效:

猪蹄富含胶原蛋白,脂肪含量也低于肥肉。常食可增强皮肤弹性和韧性,防治皮肤干瘪起皱,延缓衰老以及促进儿童发育。另外猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑患者也有一定的辅助疗效。

小贴士

猪蹄又叫猪脚、猪手。一般来说,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。