书城烹饪美食一学就会做早点
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第16章 柴鱼花生粥

原 料:

大米150克,猪骨500克,柴鱼干3~4条,带衣花生250克,姜1块,油、盐适量。

制作过程:

1.大米洗净,用少许油、盐腌30分钟以上。

2.猪骨洗净,过沸水去杂,冲去血沫;花生米洗净;姜去皮切丝;柴鱼剪块待用。

3.烧开足量清水,加入大米(连腌米油盐)、猪骨、花生、柴鱼干、姜丝以大火煮20~30分钟。再转小火熬1~2小时。

4.加盐调味,即可装碗。

营养功效:

柴鱼是鳕鱼、鲣鱼、鲔鱼等鱼类的干燥制品,有健脾胃、益阴血、补髓养精、明目增乳之功;猪骨性寒,有壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨的作用。

小贴士

柴鱼是东莞传统小吃。大米建议选用东北珍珠米,柴鱼用韩国柴鱼干即可。