书城烹饪美食一学就会做早点
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第15章 生菜鲮鱼球粥

原 料:

大米250克,鲮鱼滑500~750克,生菜、姜丝、葱花、盐、食用油各适量。

制作过程:

1.生菜洗净切碎;大米洗净,加入少许油、盐腌30分钟待用;鲮鱼滑挤成若干肉球待用。

2.烧开足量清水,加入大米(连腌米油盐)煮30分钟。再放入肉球、姜丝沸煮10分钟,即可熄火。

3.加入盐调味,撒上生菜丝、葱花,即可盛碗。

营养功效:

生菜富含水分、维生素C、莴苣素和膳食纤维,常食可消脂减肥,镇静安神;鲮鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,主治体质虚弱、气血不足、营养不良等症。

小贴士

生菜接近乙烯时会诱发赤褐斑点,故储藏时应远离苹果、梨、香蕉等水果。