书城烹饪美食一学就会做早点
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第14章 田螺芋头粥

原 料:

大米150克,田螺200克,芋头200克,味精、盐各适量。

制作过程:

1.芋头去皮洗净,切粒待用;大米洗净,浸泡30分钟。

2.田螺去壳,浸泡20分钟。放盐煮沸适量清水,加入田螺以小火煮至螺肉变色。捞出切碎待用。

3.锅内煮沸足量清水,加入大米、芋头煮粥。

4.粥成之时加入田螺拌匀。最后放入盐、味精调味即可。

营养功效:

田螺富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等成分,具有清热利水、除湿解毒之效。主治热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症。

小贴士

凡脾胃虚寒、便溏腹泻者忌食;螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。