书城烹饪美食一学就会做早点
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第13章 生滚田鸡粥

原 料:

大米100克,田鸡3只,盐、味精、料酒、油、香油、姜、蒜、葱、生抽、淀粉、香菜各适量。

制作过程:

1.姜、蒜切碎;葱切段;香菜刮泥,用盐水浸泡片刻;田鸡杀好,用少许料酒、油、盐、姜、蒜、葱、生抽、淀粉腌制;大米洗净,加入少许油、盐腌30分钟。

2.烧开清水,加入大米(连腌米油盐)煮45分钟。再放入田鸡煮5分钟熄火。

3.撒入盐、味精调味。装碗时加入香菜、香油即可。

营养功效:

田鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素C以及烟酸等成分。主治营养不良、身体虚弱等症。

小贴士

田鸡肉本身无害,然而其体内寄生虫极多,因此并不建议大量食用。