书城保健养生女人更年期调养食谱
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第49章 玉竹烧豆腐

原料:

玉竹50克,油豆腐10克,竹笋20克,猪瘦肉40克,水发香菇8个,芹菜心20克,发菜10克,料酒、盐、胡椒粉、鸡汤、酱油各适量。

制作过程:

1.将玉竹洗净熬汁,瘦猪肉洗净剁碎。

2.竹笋洗净煮熟,与香菇、芹菜剁碎。油豆腐切成方正状,将里面挖空,将竹笋、芹菜、香菇、猪肉与调料拌均成馅心,放入油豆腐内,用发菜扎紧。

3.移锅至火上,掺鸡汤、玉竹汁、油豆腐烧开,加酱油、盐等调料,用小火慢烧,直至汤汁浓后起锅即可。

营养功效:

此菜有滋阴润燥、养颜抗衰的作用。豆腐含有丰富的蛋白质,且脂肪含量低,不含胆固醇,还含有丰富的植物性雌激素。