书城保健养生女人更年期调养食谱
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第48章 红焖鲩鱼

原料:

鲩鱼1条,瘦肉丝30克,湿冬菇10克,料酒、蒜蓉、姜丝、葱丝、盐、生抽、香油、老抽、胡椒粉、淀粉、二汤各适量。

制作过程:

1.鱼宰杀干净斩成块(每块30克左右),用盐把鱼块拌匀,再把鱼块粘上淀粉,放入油锅中炸透捞起。

2.烧锅内放少许油,爆香蒜蓉、姜丝,加入料酒、二汤、生抽、老抽、盐及瘦肉丝、冬菇丝,用小火焖熟。

3.用水淀粉打芡,加入炸鱼块,撒入胡椒份,加香油拌匀上碟,葱丝放在鱼块面上即成。

营养功效:

鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。

小贴士

鲩鱼肉脆而富有韧性,久煮不烂。