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第33章 香干炒青蒜

原料:

青蒜苗250克,豆腐干200克,盐、味精、食用油各适量。

制作过程:

1.将豆腐干洗净,切成条形;将青蒜苗洗净,切段。

2.锅中放食用油烧热,放入青蒜苗煸炒至翠绿色时,放入豆腐干、盐继续炒。

3.用味精调味,即可出锅。

营养功效:

青蒜苗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,并含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E及钙、磷、钾、镁等多种矿物质元素,有美容、护发、生发的作用。常吃青蒜苗,可使头发乌黑、生长旺盛,对体态也有健美之效。

小贴士

青蒜不宜烹制过烂,以免辣素被破坏,其杀菌作用。